18年來(lái)，每當(dāng)有新病人來(lái)看病，問(wèn)我應(yīng)該補(bǔ)點(diǎn)什么，我總是說(shuō)，你回家準(zhǔn)備一口大鍋，一次放上2公斤以上新米，慢慢熬，熬成一鍋粥，粥上面有一層膏油一樣的米糊，你要堅(jiān)持每天早上空腹喝上一大碗，這對(duì)身體很有好處。
粥上面那層細(xì)膩、粘稠的米糊，中醫(yī)叫做“米油”，民間叫“粥油”，杭州人叫“粥引湯”。這層粥油，很多人不知道，其實(shí)滋補(bǔ)力很大，所以行內(nèi)也有“粥油賽參湯”的說(shuō)法。人參湯大補(bǔ)元?dú)�，但不是人人適合，要吃人參湯必須與中醫(yī)生商量。但粥油不同，它沒(méi)有任何禁忌，家家能燒，人人能吃，怎么吃也吃不壞。
中醫(yī)認(rèn)為，大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用。用大米熬粥，有很大一部分營(yíng)養(yǎng)進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補(bǔ)力之強(qiáng)，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代醫(yī)學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認(rèn)為“米油可代參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯泳哂写笱a(bǔ)元?dú)獾淖饔谩?/p>
喝粥油最好是空腹，而且要加入少量食鹽，因?yàn)樗梢云鸬揭?ldquo;藥”入腎的作用，以增強(qiáng)粥油補(bǔ)腎益精的功效。
要想獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮的時(shí)候最好用小火慢熬，而且不要添加任何佐料。研究表明，新鮮大米的粥油對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。而陳米熬成的粥油，則有導(dǎo)致潰瘍的副作用。因此，熬粥所用的米必須是優(yōu)質(zhì)新米；否則，粥油的滋補(bǔ)作用會(huì)大打折扣。
說(shuō)到腫瘤病人的飲食，另外一個(gè)普遍的誤區(qū)就是病人過(guò)多地吃水果。大家都知道吃水果對(duì)身體有好處。一個(gè)人生了病，家里各種各樣的水果多得不得了，病人家屬這個(gè)時(shí)候也會(huì)勸病人多吃點(diǎn)水果。但在這里，我要告訴大家：水果一籮筐，不及粥油一大碗！多吃水果不僅不能有效地改善病情，而且如果一味多吃水果，肚子會(huì)被水果填得飽飽的，結(jié)果連飯都吃不下了，這樣反而會(huì)影響康復(fù)的進(jìn)程。
“人是鐵，飯是鋼”，老話里的道理往往樸素而深刻，所以說(shuō)來(lái)說(shuō)去，還是要多吃飯。
多吃米仁不喝酒
根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，腫瘤病人，特別是有腹水的病人，不宜多吃水果，宜多吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜等利濕健脾的東西。一些病人在用藥兩個(gè)月后，出現(xiàn)腹水不減少的情況，僵持在那里，那就應(yīng)該在飲食上有意識(shí)地吃米仁、小米、小赤豆、冬瓜，這樣往往會(huì)起到使尿量增加、腹水減少的效果。腹水消失后的兩個(gè)月內(nèi)，飲食仍要以植物類蔬菜、米飯為主，盡可能多吃利濕健脾的食物，不吃發(fā)物，也不要吃動(dòng)火之物，以免消化道出血。如果氣脹呢，可吃點(diǎn)炒香榧、葵花子，很有效果。
常有病人問(wèn)我一些民間草藥如大葉青、小葉青(一種蛇藥)、牙齒等可不可以吃？我認(rèn)為這些草藥過(guò)于寒涼，久服易傷脾陽(yáng)，胃口下降，所以不宜久服。還有的問(wèn)藤梨根能不能吃？我說(shuō)你肚子里還能裝得下？吃點(diǎn)不要緊，但最好還是把胃留給米仁、小米，因?yàn)槔麧竦氖澄飳?duì)于治療腫瘤是有益處的。
再一個(gè)就是飲酒。我們從來(lái)不主張腫瘤病人飲酒，絕大多數(shù)病人能遵守我們規(guī)定，但有的病人很難熬得過(guò)。其實(shí)，酒這個(gè)東西啊，對(duì)腫瘤是沒(méi)有好處的。
我們有張食物宜忌表
第一次到我們艾克醫(yī)院看病的人，會(huì)拿到一張食物宜忌表，上面寫清楚哪些食物可以吃，哪些食物暫時(shí)不能吃或者永遠(yuǎn)不能吃。在不能吃的食物中，包括了雞、雞蛋、糯米、酥餅、栗子、牛肉、蝦、蟹等等日常生活中一不小心就會(huì)碰頭的食物，有20種之多。
俗話說(shuō)：“吃藥不忌口，壞了大夫手。”忌口是中醫(yī)治病的一個(gè)特點(diǎn)，歷來(lái)醫(yī)家對(duì)此十分重視，有關(guān)內(nèi)容也廣泛存在于《內(nèi)經(jīng)》、《傷寒論》、《金匱要略》等醫(yī)籍中。實(shí)踐證明，忌口是有一定道理的。因?yàn)槲覀兤綍r(shí)食用的魚、肉、雞、蛋、蔬菜、瓜果、醬、醋、茶、酒等普通食物，它們本身都具有各自的性味，對(duì)疾病的發(fā)生、發(fā)展和藥物的治療作用，都會(huì)產(chǎn)生一定影響。所以，為了更快地讓自己的病好起來(lái)，服用中藥期間及以后的一段時(shí)間忌忌口，我們認(rèn)為是綜合治療的重要組成部分。至于老一輩常說(shuō)的“發(fā)物”，中醫(yī)按其性能分為6類：如姜、蒜等發(fā)熱之物；蝦、蟹等發(fā)風(fēng)之物；辣椒、胡椒、高溫膨化食品(如爆米花)等發(fā)火之物；還有參茸、胎盤等補(bǔ)益膩滯之品，都在忌口之列。
有人不解，問(wèn)：孫醫(yī)生，糯米為啥也不能吃？我說(shuō)腫瘤病人服藥期間往往濕重，而濕重體質(zhì)應(yīng)當(dāng)忌口糯米食品。另外，肢體酸疼的，糯米也需要忌口，所以最好別吃或少吃粽子、湯團(tuán)這些糯米做的食品。
比方說(shuō)腸腫瘤患者，有的病人大便以后還想大便，肛門下墜感很嚴(yán)重，那我們就用升麻，用以升托，因?yàn)樯橛?ldquo;升”之性，這就是以偏糾偏。但如果飲食不忌，如吃生冷或油膩或大補(bǔ)的東西，升麻就會(huì)失去作用，病人也就感覺(jué)不到癥狀的好轉(zhuǎn)。
再比如肺腫瘤，咳嗽痰中帶血，中藥就用涼血止血藥物，方中加用川貝、仙鶴草、制龜板、制鱉甲，一般能見(jiàn)效。但如果你吃辣椒、胡椒、膨化食品，那藥效肯定不明顯，說(shuō)不定咳血只會(huì)加重。
為了使每個(gè)病人切實(shí)履行好忌口的義務(wù)，我們會(huì)給病人一個(gè)本子，要求病人把每天的飲食一字不漏地記錄下來(lái)。
