生姜有驅(qū)風(fēng)散寒的功效,有人則誤以為生姜只能用于驅(qū)除秋冬寒氣,其實“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法在中醫(yī)食療理論中早已有之,夏日吃姜與人們的夏日生活習(xí)慣和生姜的多種藥用功效有關(guān)。
增加食欲:炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多,促使消化液分泌減少,而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃黏膜上的感受器,通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌,從而起到開胃健脾,促進消化,增進食欲的作用。
解毒殺菌:夏季,人們喜吃冷飲、涼菜等食物,由于這些食物極易受到外界病菌的污染,若不慎食入,便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜所含的揮發(fā)油則有一定的殺菌解毒功效。
驅(qū)風(fēng)散寒:夏日里,人們對冷凍的或過涼的食物偏愛,久之,脾胃易虛寒,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、散寒、止痛的功效,可避免上述癥狀的發(fā)生。同時,生姜的揮發(fā)油可促進血液循環(huán),對大腦皮層,心臟的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。在飲食中加些姜,可提神醒腦、疏風(fēng)散寒,防止腸胃感染及風(fēng)寒感冒。
需要注意的是,由于姜味辛性溫,所以不可一次性食用過多;瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡患者不宜食用;此外,腐爛的生姜中含有黃樟素,可誘發(fā)肝癌、食道癌等,不宜食用。