0.5公斤凍蝦仁解凍后竟然只有0.175公斤重 本報記者 寧峰攝
最近，有山東媒體報道，市場上出售的凍蝦仁，一斤能摻半斤冰，真是這樣嗎？為證真?zhèn)危浾咴谖靼彩袌鲑徺I凍蝦仁求證，但結(jié)果更讓人震驚：一斤蝦仁解凍后僅剩3.5兩。
記者試驗一斤凍蝦仁解凍后剩3.5兩
昨日（4月2日）上午，在西安市胡家廟一海鮮市場，記者詢問多家海鮮門面，大多都有冰凍蝦仁。在一家攤位前，女老板熱情地招呼："我們這里的紅蝦仁很好的，15元一斤。"說著便拿出一個袋子。"冰這么厚，看不到蝦仁多大嘛？""你要多少，給你秤高點。"面對質(zhì)疑老板說。
記者提出要一斤，她稱了16.5元的蝦仁，并說"你給15元就行了。"記者復秤發(fā)現(xiàn)，實重500克。
記者把這500克蝦仁解凍后，再稱重竟然只剩175克，僅3兩半。按此計算，消費者購買15元冰凍蝦仁，有9.75元都買了冰。
市民說法不如買鮮蝦自己做蝦仁
昨日下午，記者在友誼西路一家超市看到，冰柜里的蝦仁外面有一層很厚的冰，售價是16.8元/500克。"這蝦仁冰太厚了吧？"面對記者提問，超市工作人員稱，外面有冰是為了保鮮，進貨時就這樣，所以比較便宜。
在冰柜不遠處，有新鮮的蝦在賣，價格是23.9元/500克。
正在購物的市民張女士說，她在網(wǎng)上看到相關(guān)報道了，感覺購買冰凍蝦仁劃不來，不如買鮮蝦自己做蝦仁。
而在含光路上一家超市購買的254克冰凍去頭蝦，解凍后剩下了155克，少了99克。
無具體標準商家加冰多少沒定量數(shù)
昨日，記者從西安市質(zhì)監(jiān)局了解到，《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》中對產(chǎn)品的凈含量及含冰量都要求注明。而散裝冰凍產(chǎn)品包冰量多少，目前尚無具體標準。
業(yè)內(nèi)人士稱，行業(yè)內(nèi)一般包冰百分之五至百分之十就可以保鮮，但從生產(chǎn)到銷售，各個環(huán)節(jié)許多人為了利潤都在繼續(xù)加冰。
一名經(jīng)營海鮮的攤主告訴記者，冰凍蝦仁的制作需要對原料蝦進行解凍、去殼、清洗、浸泡、殺青、包冰等多個程序，包冰的確是為了保鮮，但具體多少冰合適，就要看批發(fā)商和零售商的情況了。本報記者 劉立春
延伸
選購凍蝦仁 有這些訣竅
蝦仁多以凍結(jié)狀態(tài)來保證其新鮮程度。選購時注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔無融解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味；劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味。
蝦仁體表的水并不多，剛剛能讓凍蝦仁連成一個整塊，底部不會有冰塊出現(xiàn)，如購買時發(fā)現(xiàn)整塊凍蝦底部有一層厚冰，則有可能是商家摻水使假，或者化過凍又結(jié)冰。購買時盡可能不選那種蝦仁上有厚厚一層冰的那種。
