超市新買的紅棗，為啥皮上光亮、新鮮，就像抹了一層亮油？原來這可能是不法商販用硫黃熏蒸后的“美容”食品。昨日，西安市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所食品室主任魏麗娟做客本報(bào)，就與市民息息相關(guān)的食品安全話題與市民互動(dòng)，為市民答疑解惑。
陳年紅棗色澤光鮮讓人生疑
昨日上午9點(diǎn)，周師傅第一個(gè)打進(jìn)熱線。他說自己在解放路某超市買了兩袋紅棗，雖然包裝上寫的是今年2月生產(chǎn)，可一看就是陳年的紅棗。“因?yàn)橛械臈椘ひ呀?jīng)發(fā)黑，還有很多爛棗”，對此，周師傅很疑惑，“為啥這樣的陳年紅棗顏色這么光鮮亮麗，皮上就像抹了一層亮油？”
“這有可能是硫黃熏過的美容大棗”，魏麗娟表示，硫黃在熏蒸過程中產(chǎn)生的二氧化硫具有漂白作用，可以用來美容、增白食品，并延長食品保質(zhì)期，讓紅棗的顏色更加鮮艷，像上了蠟一樣有光澤，擁有誘人外觀。
光鮮亮麗可能是“硫黃食品”
記者了解到，現(xiàn)在市面上不僅有硫黃熏過的紅棗，另外，黑心商販在加工銀耳、干辣椒、枸杞等干貨，大蒜、生姜等蔬菜，蜜餞、柿子餅等都有可能使用硫黃熏蒸。這樣就能以次充好，用誘人外觀吸引消費(fèi)者購買。
“硫黃熏過的果蔬是有毒的，因?yàn)樗a(chǎn)生的二氧化硫可使人產(chǎn)生頭暈,惡心,腹瀉等癥狀。”魏主任解釋說，一些食品企業(yè)用硫黃消毒食品是允許的，但用量有標(biāo)準(zhǔn)控制。而小商販?zhǔn)褂昧螯S時(shí)往往大大超標(biāo)，會嚴(yán)重?fù)p害消費(fèi)者的健康。
吃東西別太注重“色香味”
為了色澤更好看，很多食品用硫黃熏；為了香味更濃郁，食品中添加了過多香料；為了味道更鮮美，食品添加劑來入味……中國人吃東西講究色香味俱全，不法商家正是抓住這種心理大肆造假。
魏主任表示，“其實(shí)天然東西不可能那么色香味俱全”。像枸杞曬干過程中若下雨，曬出來的枸杞會變成黑紅色，雖然營養(yǎng)沒有受到損害，但是容貌卻大打折扣，為了賣個(gè)好價(jià)錢，不法商家就用硫黃、色素等上妝。
對此，專家提醒消費(fèi)者，不能單純以產(chǎn)品的外觀來判斷食品品質(zhì)和安全性，對于“色香味”過分夸張的食品都應(yīng)該打個(gè)問號。像腐竹、豆腐、銀耳等本身含有自然顏色的食品，如果看上去外表過于雪白透亮，要謹(jǐn)慎購買。
