為加強(qiáng)春節(jié)和大冬會期間食品市場監(jiān)管，近日，哈爾濱市工商局對哈爾濱市流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行了定向監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果顯示，這些食品合格率均超過90%.

    本次監(jiān)測共對小麥粉、糕點餅干、干水產(chǎn)品以及速凍米面食品等51個批次食品進(jìn)行了監(jiān)測，總體合格率為96%.監(jiān)測中抽檢小麥粉15個批次，合格率為93.3%;抽檢糕點餅干10個批次，合格率為90%;抽檢干水產(chǎn)品16個批次，合格率為100%;抽檢速凍米面食品10個批次，合格率為100%.

    據(jù)介紹，此次監(jiān)測中小麥粉存在的主要問題是水分含量超標(biāo)，糕點餅干存在的主要問題是菌落總數(shù)超標(biāo)。工商部門分析認(rèn)為，造成小麥粉水分超標(biāo)的原因，一是可能在加工過程中原料水分過高引起的，另一原因是在貯存過程中受潮引起的。水分過高，產(chǎn)品易發(fā)霉變質(zhì)。造成糕點餅干菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要是因為抽檢的品種為夾心產(chǎn)品，在產(chǎn)品涂抹過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，或者涂抹的原料微生物不過關(guān)。（張鳴霄）