“黯然銷魂”雞翅辣過頭了,網(wǎng)友質(zhì)疑其中含有燒堿。昨天(9月22日,下同),沙區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所公布檢測(cè)結(jié)果,“辣得讓人想跳樓”的黯然銷魂翅,辣椒并沒有含堿,但腌料有問題。重慶市衛(wèi)生監(jiān)督所要求主城各區(qū)對(duì)瘋狂烤翅店進(jìn)行排查,由于瘋狂烤翅在全國(guó)都有分店,我市衛(wèi)監(jiān)將給北京相關(guān)部門去函,共同來(lái)查處這種腌料。
公布:腌料是違法產(chǎn)品
昨天中午,記者來(lái)到沙區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所,李所長(zhǎng)介紹,此前眾多網(wǎng)友質(zhì)疑瘋狂烤翅辣得讓人嘴腫,并有多名網(wǎng)友稱吃后拉肚子。衛(wèi)監(jiān)所執(zhí)法人員趕到位于重慶七中附近的一家瘋狂烤翅店,進(jìn)行抽樣調(diào)查。檢查結(jié)果是,其辣椒粉中不含堿,但由瘋狂總部配送的腌料,是違法產(chǎn)品。李所長(zhǎng)還說,這批腌料包裝上除了印著瘋狂烤翅總公司的字樣外,沒有生產(chǎn)廠家、也沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。同時(shí),瘋狂烤翅店也提供不出腌料出產(chǎn)時(shí)的檢疫合格證。
處理:烤翅店被罰千元
這種沒有生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的三無(wú)腌料,讓李所長(zhǎng)提心吊膽。李所長(zhǎng)說,且不說是否添加有危害的成分,就單是沒有標(biāo)注保質(zhì)期等,就可能讓過期的腌料進(jìn)入市民腸胃。李所長(zhǎng)說,該腌料的配方暫不知曉,但其生產(chǎn)、銷售違反了《食品安全法》。他們直接將查獲的腌料查封,隨后進(jìn)行了銷毀。同時(shí),他們責(zé)令這家店:禁止使用該腌料,并處罰金1000元。
追查:全國(guó)聯(lián)動(dòng)查源頭
“只有找到源頭,才能解決問題”。昨天中午,李所長(zhǎng)說,他將向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)此事,并向工商部門等聯(lián)系,希望能夠多部門聯(lián)動(dòng),查找到腌料的生產(chǎn)廠家等。瘋狂雞翅的總部在北京,其在國(guó)內(nèi)還有眾多分店。李所長(zhǎng)介紹,幾個(gè)部門一旦聯(lián)動(dòng),將給北京的相關(guān)部門去函,共同來(lái)查處這種腌料。這樣,才能最終查到水落石出。
互動(dòng):請(qǐng)網(wǎng)友提供店址
昨天下午,市衛(wèi)生監(jiān)督所得知這一消息后,稱他們將告知主城有瘋狂烤翅店的各區(qū),由各區(qū)的衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)瘋狂烤翅店進(jìn)行排查,以避免這些店使用問題腌料。
衛(wèi)生監(jiān)督所稱,網(wǎng)上能查詢到的各分店地址已被屏蔽,因此迅速上門檢查的難度增大。今天,市民、網(wǎng)友可以撥打本報(bào)熱線966965,提供瘋狂烤翅店的詳細(xì)地址,本報(bào)將把大家提供的店址及時(shí)轉(zhuǎn)告市衛(wèi)生監(jiān)督所,以便執(zhí)法人員能更快地上門檢查。
體驗(yàn)
不用腌料后現(xiàn)在吃幾串都不辣
昨日中午12時(shí),記者再次來(lái)到重慶七中的瘋狂烤翅店看到,此前被沙區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所責(zé)令關(guān)門停業(yè)的燒烤店,已重新營(yíng)業(yè)。
在記者身邊有一名高中男生,叫了一串“黯然銷魂”翅,吃完后又叫了一串“大變態(tài)雞翅”。兩串下肚,在同學(xué)的厲害聲中,他說:現(xiàn)在的“黯然銷魂”翅沒有之前的辣,雞翅表面也沒有那厚厚的一層辣椒了。
“顧客對(duì)‘黯然銷魂翅’已不再情有獨(dú)鐘。”店內(nèi)的一名服務(wù)員說,雖然現(xiàn)在的黯然銷魂翅沒有以前辣了,但很多學(xué)生還心存余悸,通常是買一些不太辣的烤雞翅,同時(shí)我們也建議學(xué)生吃香辣雞翅。
隨后記者在店內(nèi)買了一串“黯然銷魂翅”,吃完以后,雖說還是有點(diǎn)辣,但已沒有之前那種“黯然銷魂”的感覺。
縱深
沒查出堿不證明沒有問題
昨天,李所長(zhǎng)說,就黯然銷魂翅的檢測(cè),他請(qǐng)教了多位專家。專家們認(rèn)為,雖然沒從中查出堿,但并不能證明其沒有問題。雖然如此,但要檢測(cè)其是否加了什么物質(zhì),難度很大。李所長(zhǎng)說,不同物質(zhì)的檢測(cè)方法往往不一樣,如果腌料或辣椒粉里添加進(jìn)了新物質(zhì),那意味在檢測(cè)方面,需要提高科技含量,制訂新的標(biāo)準(zhǔn)等。
他舉例說,對(duì)辣椒是否加堿,目前也沒有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。此次他們進(jìn)行檢測(cè)時(shí),除了抽取黯然銷魂翅的辣椒粉外,還抽取了超市等地出售的辣椒粉,然后進(jìn)行PH值測(cè)定。他們發(fā)現(xiàn),黯然銷魂翅的辣椒粉與其它幾種辣椒粉的酸堿度差不多,從而判斷其沒有加堿。
網(wǎng)友質(zhì)疑
“變態(tài)辣”真的有問題
銷魂:剛端上來(lái)的時(shí)候,聞起來(lái)不像辣椒應(yīng)有的揮發(fā)性辣味,一點(diǎn)辣味都聞不到。從理論上說如果是超辣的辣椒粉,加熱肯定會(huì)揮發(fā)(辣椒油脂是揮發(fā)性的),能聞到。但實(shí)際聞到的是略苦的一種藥味!有點(diǎn)像FB的麥稈的氣味。所以請(qǐng)大家不要再嘗試“變態(tài)辣”之類的東西!
我是做烤翅膀的:化學(xué)物質(zhì)“辣椒精”做調(diào)料,你們知道不嘛,黯然就是用化學(xué)物質(zhì)“辣椒精”做調(diào)料先泡的。然后用化學(xué)物質(zhì)“辣椒精”在上面刷的。呵呵,反正我不在重慶做。不怕你們查……但最好少吃。
阿基琉斯:那個(gè)辣椒真的有問題,我吃過的,但是一個(gè)雞翅我只吃了兩口,喝了兩瓶水,肚子痛了四天,之后我還全身過敏(長(zhǎng)紅點(diǎn)),還進(jìn)醫(yī)院了呢,現(xiàn)在我再也不吃老。
新聞鏈接
變態(tài)雞翅成都叫停
9月19日,華西都市報(bào)報(bào)道,成都一家變態(tài)雞翅店被叫停,市民懷疑里面添加了化學(xué)性原料,不敢再繼續(xù)吃。該店店主曾說,辣味原料是一種“印度辣椒油”,由北京總部統(tǒng)一進(jìn)口。青羊區(qū)衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)對(duì)烤翅店進(jìn)行突擊檢查后表示,“在查明辣料的具體成分前,變態(tài)烤翅必須停止銷售”。據(jù)悉,成都其余十余家變態(tài)烤翅分店是否繼續(xù)營(yíng)業(yè),則要根據(jù)調(diào)查結(jié)果報(bào)由市級(jí)衛(wèi)生部門決定。