O

obesity  肥胖,肥胖癥

ochratoxin  赭曲霉毒素

oils  油類

oilseed cake  油籽餅

oil-seed meal  油籽餅粉

one-carbon unit  一碳單位

onion  洋蔥,蔥頭

Opisthorchis felineus  貓后皋吸蟲

Opisthorchis(clonorchis) sinensis 

華支睪吸蟲

opium  鴉片

opsin  視蛋白

Oranoleptic indicator  感官指標

organelle  細胞器

organoarsenic  有機砷

organomercury  有機汞

organophosphorus  有機磷

osmotic pressure  滲透壓

ossification  骨化(作用)

osteoblast  成骨細胞

osteoclast  破骨細胞
osteomalacia  骨軟化(癥)
osteoporosis  骨質疏松癥
o-sulfobenzoic acid  鄰磺基苯甲酸

overweight  超重

oxalate  草酸鹽

oxalic acid  草酸

oxidation  氧化

oxidative phosphorylation  氧化磷酸化

oxyhemoglobin  氧合血紅蛋白

oyster  牡蠣