在英國(guó)，食品可在超級(jí)市場(chǎng)、傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)、雜貨店購(gòu)買(mǎi)到。 而在大型超級(jí)市場(chǎng)更是主要的采購(gòu)地點(diǎn)。英國(guó)的大型超市里商品分類(lèi)清楚, 很容易辨認(rèn)。 分類(lèi)牌大多置于貨架上方,或者兩端。顧客可以非常方便的找到所要尋找的商品。

帶顏色的為比較生僻的

一般商品分類(lèi)：

Biscuits 餅干類(lèi)

Snacks 零嘴

Crisps 各式薯片

Confectionery 糖果類(lèi)

Pet Food 寵物食品

Toiletries 廁所用品

Cereals 谷類(lèi)食品

Poultry 家禽類(lèi)

Pickles 各式腌菜

以下將常用的食品的中英對(duì)照作整理, 以方便大家采購(gòu):

A. 肉類(lèi) (雞, 豬, 牛)

1）雞肉類(lèi)：

Fresh Grade Legs 新鮮大雞腿

Fresh Grade Breast 新鮮雞胸肉

Chicken Drumsticks 雞腿

Chicken Wings 雞翅膀

Chicken Liver 雞肝

其它部位及內(nèi)藏，英國(guó)人都不吃，或給貓、狗吃的。

2）豬肉類(lèi)：

Minced Steak 肉餡

Pig’s Liver 豬肝

Pig’s feet 豬腳

Pig’s Kidney 豬腰

Pig’s Hearts 豬心

Pork Steak 無(wú)骨豬排

Pork Chops 帶骨豬排

Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉

Rolled Pork Belly 卷好的帶皮豬腩

Pork sausage meat 做香腸的絞肉

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 里肌肉

Spare Rib Pork chops 帶肉豬小排

Spare Rib of Pork 小排骨肉

Pork ribs 肋骨（可煮湯用）

Black Pudding 黑香腸

Pork Burgers 漢堡肉

Pork-pieces 豬肉塊

Pork Dripping 豬油滴

Lard 豬油

Hock 蹄膀

Casserole Pork 帶骨的腿肉

Joint 肘子

3）牛肉

Stewing Beef 小塊的瘦肉

Steak & Kidney 牛排肉加牛腰

Frying steak 牛排

Minced Beef 牛肉餡

Rump Steak 牛后腿肉

Leg Beef 牛腱肉

OX Tail 牛尾

OX heart 牛心

OX Tongues 牛舌

Barnsley Chops 帶骨的腿肉

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉

Chuck Steak 牛肩胛肉（筋、油較多）

Tenderised Steak 拍打過(guò)的牛排

[注]牛雜類(lèi)在傳統(tǒng)攤位市場(chǎng)才可買(mǎi)到，超級(jí)市場(chǎng)則不販賣(mài)。有：

Roll 牛腸

Cow hells 牛筋

Pig bag 豬肚

Honeycome Tripe 蜂窩牛肚

Tripe Pieces 牛肚塊

Best thick seam 白牛肚

B. 海產(chǎn)類(lèi)

1） 魚(yú)類(lèi)：

Herring 鯡魚(yú)（青魚(yú)）

Salmon 鮭魚(yú)（大馬哈魚(yú)）

Cod 鱈魚(yú)

Tuna 鮪魚(yú)（金槍魚(yú)）

Plaice 比目魚(yú)

Octopus 章魚(yú)

Squid 烏賊（魷魚(yú)）

Dressed squid 花枝

Mackerel 鯖魚(yú)

Haddock 黑線鱈魚(yú)

Trout 鮭魚(yú)（適合清蒸）

Carp 鯉魚(yú)

Cod Fillets 鱈魚(yú)塊（可做魚(yú)羹，或做成酥魚(yú)片都很好吃）

Conger (Eel) 海鰻

Sea Bream 海鯉

Hake 鱈魚(yú)類(lèi)

Red Mullet 紅鰹（胭脂魚(yú)。可煎或紅燒）

Smoked Salmon 熏鮭魚(yú)*

Smoked mackerel with crushed pepper corn 帶有黑胡椒粒的熏鯖* 　 　

Herring roes 鯡魚(yú)子

Boiled Cod roes 鱈魚(yú)子

（*以上兩種魚(yú)一般是用來(lái)烤著吃的�？竞煤蠹訖幟手�十分美味 ：））

2） 海鮮類(lèi)：

Oyster 牡蠣

Mussel 蚌類(lèi)（黑色、橢圓形。沒(méi)殼的即為淡菜）

Crab 螃蟹

Prawn 蝦

Crab stick 蟹肉條

Peeled Prawns 蝦仁

King Prawns 大蝦

Winkles 田螺

Whelks Tops 小螺肉

Shrimps 小蝦米

Cockles 小貝肉

Lobster 龍蝦

C. 蔬果類(lèi)

Potato 馬鈴薯 （土豆），Carrot 紅蘿卜

Onion 洋蔥 ，Aubergine 茄子

Celery 芹菜， White Cabbage 包心菜

Red cabbage 紫色包心菜， Cucumber 黃瓜

Tomato 蕃茄， Radish 小紅蘿卜

Mooli 白蘿卜， Watercress 西洋菜

Baby corn 玉米尖， Sweet corn 玉米

Cauliflower菜花， Spring onions 小蔥

Garlic 大蒜， Ginger 姜

Chinese leaves 大白菜（紹菜。國(guó)內(nèi)有些地方也稱(chēng)津白）， Leeks 大蔥

Mustard cress 芥菜苗， Green Pepper 青椒

Red pepper 紅椒， Yellow pepper 黃椒

Mushroom 圓菇， Broccoli 西蘭花菜（椰菜花）

Courgettes 小胡瓜（荀瓜，西葫蘆）， Coriander 香菜（芫荽）

Dwarf Bean 四季豆（豇豆）， Flat Beans 豌豆角

Iceberg 生菜， Lettuce 生菜

Swede or Turnip 蕪菁（甘藍(lán)） Okra 秋葵（東南亞菜系常見(jiàn)的用菜）

Chilli 辣椒， Eddoes 小芋頭

Taro 芋頭， Sweet potato 蕃薯

Spinach 菠菜， Beansprots 綠豆芽

Peas 碗豆， Corn 玉米粒

Sprout 高麗小菜心 　 　

D 水果類(lèi)：

Lemon 檸檬, Pear 梨

Banana 香蕉, Grape 葡萄

Golden apple 黃綠蘋(píng)果、脆甜, Granny smith 綠蘋(píng)果、較酸

Bramleys 可煮食的蘋(píng)果, Peach 桃子

Orange 橙子， Strawberry 草莓

Mango 芒果， Pineapple 菠蘿

Kiwi 獼猴桃（奇異果）， Starfruit 楊桃

Honeydew-melon 蜜瓜， Cherry 櫻桃

Date 棗， Lychee 荔枝

Grape fruit 葡萄柚, Coconut 椰子

Fig 無(wú)花果 　 　

E. 其它:

1) 米：

Long rice 長(zhǎng)米(較硬，煮前先泡一個(gè)小時(shí)) Pudding rice or short rice 短米

Brown rice 高粱米 　 　

THAI Fragrant rice 泰國(guó)香米*， Glutinous rice 糯米*

*可在中國(guó)商店買(mǎi)到。

2) 面粉:

Strong flour 高筋面粉, Plain flour 中筋面粉

Self- raising flour 自發(fā)粉， Whole meal flour 小麥面粉

3）糖：

Brown sugar 紅砂糖, Dark Brown Sugar 紅糖（感冒時(shí)可煮姜湯時(shí)用）

Custer sugar 白砂糖, Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）

Rock Sugar 冰糖

F: 關(guān)于中國(guó)超市

倫敦和曼徹斯特以及一些大中城市均有中國(guó)城，貨品相當(dāng)繁多，下列只是平時(shí)較常用的材料。

Noodles 面條， Instant　noodles 方便面

Soy sauce 醬油：(分Light Soy Sauce 生抽,及Dark Soy Sauce老抽兩種), Vinger 醋

Cornstarch 太白粉(生粉，淀粉)， Maltose 麥芽糖

Sesame Seeds 芝麻， Sesame oil 麻油

Oyster sauce 濠油， Pepper 花椒

Red chilli powder 辣椒粉， Sesame paste 芝麻醬

Beancurd sheet 腐竹皮，Tofu 豆腐

Sago 西米， Creamed Coconut 椰膏

Monosidum glutanate 味精， Chinese red pepper 花椒

Salt black bean 豆鼓， Dried fish 魚(yú)干

Sea vegetable or Sea weed 海帶， Green bean 綠豆

Red Bean 紅豆， Black bean 黑豆

Red kidney bean 大紅豆， Dried black mushroom 冬菇

Pickled mustard-green 酸菜， Silk noodles 粉絲

Agar-agar 燕菜， Rice-noodle 米粉

Bamboo shoots 竹筍罐頭， Star anise 八角

Wantun skin 餛飩皮， Dried chestuts 干粟子

Tiger lily buds 金針菇， Red date 紅棗

Water chestnuts 荸薺罐頭， Mu-er 木耳

Dried shrimps 海米， Cashew nuts 腰果