3、其他問(wèn)題

未提供曾某某的健康證明。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋欽州福佳樂(lè)食品有限公司和欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，欽州福佳樂(lè)食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

附件3

對(duì)廣西欽州福禾園食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)廣西欽州福禾園食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445070200697，生產(chǎn)地址：欽州市欽南區(qū)康熙嶺鎮(zhèn)高沙村委會(huì)東二隊(duì)15號(hào)）2018年8月29日生產(chǎn)的“老北京蛋皮肉松卷（規(guī)格：85克/只）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、霉菌不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：

一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所、過(guò)程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

企業(yè)使用雞蛋作為原料，未設(shè)洗蛋間；配料間使用過(guò)的原輔料敞口放置未密封；生產(chǎn)車間地面發(fā)現(xiàn)多處蟲(chóng)害痕跡；清潔作業(yè)區(qū)入口未設(shè)置手部消毒設(shè)施；未結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際情況確定清潔作業(yè)區(qū)空氣中的菌落總數(shù)監(jiān)控指標(biāo)限值；成型間、冷卻間、包裝間墻面及天花板長(zhǎng)霉；成型間2臺(tái)攪拌設(shè)備生銹且有較多污垢。

（二）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理

未能提供食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

（三）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理

企業(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人聲稱受某公司生產(chǎn)“美之味”面包，該產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示的生產(chǎn)商非本企業(yè)；“老北京皮蛋肉松卷”、“老北京雞蛋卷”、“黑米漢堡”、“比格漢堡”產(chǎn)品添加丙酸鈣、脫氫乙酸鈉，未在產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中標(biāo)示。

二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

產(chǎn)品未按每6個(gè)月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；僅有一名檢驗(yàn)人員；電子天平、電熱恒溫培養(yǎng)箱、電熱干燥箱、滅菌鍋壓力表已過(guò)檢定或校準(zhǔn)有效期。

三、其他問(wèn)題

生產(chǎn)人員邱某某等6人的健康證明已過(guò)期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋廣西欽州福禾園食品有限公司和欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，廣西欽州福禾園食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。欽州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

附件4

對(duì)廣西龍州麗香食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月24日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)廣西龍州麗香食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC11245142300027，生產(chǎn)地址：龍州縣龍北綜合加工區(qū)）2018年7月17日生產(chǎn)的“米花糖（規(guī)格：200g）”抽檢出現(xiàn)水分不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：

一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所、過(guò)程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

原料暫存間無(wú)擋鼠板；原料暫存間、膨化車間、內(nèi)包裝間、外包材料間發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)鼠害痕跡；制糖間與原料暫存間的物流門(mén)已拆除，可從原料暫存間不經(jīng)過(guò)更衣室直接進(jìn)入制糖間；制糖間的煮糖鍋內(nèi)的剩余糖漿未及時(shí)清理；更衣室未按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或滿足消毒需要的工作鞋靴消毒設(shè)施；成型間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施未保持清潔；在產(chǎn)品易吸潮的內(nèi)包裝車間未設(shè)置除濕機(jī)、空調(diào)等濕度控制設(shè)施；無(wú)生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄；現(xiàn)場(chǎng)檢查未能提供不合格品的處置記錄；生產(chǎn)加工人員的健康證已過(guò)有效期。

（二）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理

現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)企業(yè)未能提供大米、玉米、麥芽糖、果葡糖漿原料供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；未能提供大米的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄；《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄》未記錄原料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

未能提供生產(chǎn)日期為2019年4月10日、4月13日的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告；未能提供2018年至今的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)原始記錄；檢驗(yàn)員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群的檢驗(yàn)?zāi)芰�；檢驗(yàn)員梁某某、梁某某的檢驗(yàn)員證已過(guò)有效期；產(chǎn)品無(wú)留樣；高壓滅菌鍋的壓力表、電子天平已過(guò)校準(zhǔn)或檢定有效期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋廣西龍州麗香食品有限公司和崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，廣西龍州麗香食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

附件5

對(duì)龍州縣綠珠食品廠飛行檢查的情況

2019年4月25日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)龍州縣綠珠食品廠〔食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10745142300284，生產(chǎn)地址：龍州縣龍州鎮(zhèn)新民村新民完�。ㄐ旅裥�區(qū)001號(hào)）〕2018年7月20日生產(chǎn)的“桄榔粉〔規(guī)格：250克（25克ⅹ10小包）/袋〕”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)、大腸菌群不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：

一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所、過(guò)程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

手部消毒劑已過(guò)有效期未清理；二次更衣室無(wú)手部消毒設(shè)施；分離間的分離機(jī)、不銹鋼托盤(pán)、烘烤間的烤箱、包裝間的數(shù)控全自動(dòng)包裝機(jī)殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料，未及時(shí)清理；內(nèi)包裝材料間內(nèi)包材已脫去外包裝，地面有蟲(chóng)鼠害痕跡；包裝間墻壁約有1平方米涂層脫落；烘烤間、包裝間、內(nèi)包裝材料間的紫外燈表面附著大量粉塵影響殺菌效果，未及時(shí)清潔紫外燈表面；現(xiàn)場(chǎng)檢查未能提供生產(chǎn)加工人員的健康證；無(wú)不合格品的處置記錄；《龍州縣綠珠食品廠商品銷售表》未記錄銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)，無(wú)法確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行有效追溯。

（二）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理

企業(yè)采購(gòu)的桄榔粉原料無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；未能提供白砂糖供應(yīng)商的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。

二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

產(chǎn)品無(wú)留樣；未能提供生產(chǎn)日期為2019年3月2日、4月18日的桄榔粉出廠檢驗(yàn)報(bào)告；企業(yè)出廠檢驗(yàn)采取委托檢驗(yàn)形式，所提供的檢驗(yàn)報(bào)告無(wú)產(chǎn)品生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)值、檢驗(yàn)人員等信息。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋龍州縣綠珠食品廠和崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，龍州縣綠珠食品廠應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。崇左市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

附件6

對(duì)廣西運(yùn)德汽車運(yùn)輸集團(tuán)有限公司鴻運(yùn)食品分公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)廣西運(yùn)德汽車運(yùn)輸集團(tuán)有限公司鴻運(yùn)食品分公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445010200818，生產(chǎn)地址：南寧市興寧區(qū)友愛(ài)南路10號(hào)）2018年10月25日生產(chǎn)的“鴻運(yùn)面包（規(guī)格：50g/個(gè)）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：

一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所、過(guò)程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

企業(yè)使用雞蛋作為原料，未對(duì)雞蛋進(jìn)行消毒；內(nèi)包間的更衣室內(nèi)無(wú)手部烘干設(shè)備，紫外線消毒燈無(wú)法正常使用，且有蟲(chóng)害痕跡；冷卻間水冷空調(diào)未及時(shí)清潔；《食品添加劑每日使用量表》未記錄“蜜汁包”、“菠蘿包”、“豆沙包”的食品添加劑及使用量。

（二）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理

未能提供進(jìn)購(gòu)的豌豆肉粉松（生產(chǎn)日期：2019/01/05）的產(chǎn)品合格證明文件。

（3）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理

“四方蛋糕”實(shí)際使用有塔塔粉、雙效泡打粉，未在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示。

4、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

產(chǎn)品未按每6個(gè)月進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)；2018年9月5日的委托檢驗(yàn)，未按標(biāo)準(zhǔn)全項(xiàng)目進(jìn)行，缺少水分、微生物指標(biāo)等；企業(yè)2019年4月27日和4月28日留樣的產(chǎn)品（四方蛋糕）包裝上未標(biāo)示生產(chǎn)日期。

檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題書(shū)面反饋廣西運(yùn)德汽車運(yùn)輸集團(tuán)有限公司鴻運(yùn)食品分公司和南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行處理，廣西運(yùn)德汽車運(yùn)輸集團(tuán)有限公司鴻運(yùn)食品分公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的調(diào)查和處理工作。南寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。

附件7

對(duì)南寧南鐵食品有限公司飛行檢查的情況

2019年4月29日至30日，自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品安全飛行檢查辦法》（桂食藥監(jiān)法〔2015〕1號(hào)）和《食品生產(chǎn)飛行檢查實(shí)施工作方案》（桂食藥辦食生〔2016〕13號(hào)）等相關(guān)規(guī)定，針對(duì)南寧南鐵食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC12445014101394，生產(chǎn)地址：南寧市江南區(qū)槎路262號(hào)）2018年3月26日生產(chǎn)的“綠豆芝麻糕（規(guī)格：280克/袋）”抽檢出現(xiàn)菌落總數(shù)不合格的情況，組織檢查組對(duì)該公司進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題通告如下：

一、未能嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度

（一）生產(chǎn)場(chǎng)所、過(guò)程控制、設(shè)備設(shè)施等的管理

更衣室鞋靴消毒設(shè)施無(wú)消毒液，內(nèi)包裝間員工穿著個(gè)人鞋靴，未換工作鞋或穿戴鞋套；加工間攪拌機(jī)殘留有上次生產(chǎn)剩余的原料未清理，用于攪拌原料的木棍表面有污垢不清潔；烘烤間、冷卻間用于產(chǎn)品冷卻的風(fēng)扇外殼及扇葉有大量粉塵，未保持清潔；油炸產(chǎn)品未監(jiān)控油炸過(guò)程中油的品質(zhì)狀況；經(jīng)詢問(wèn)現(xiàn)場(chǎng)員工，蛋液的制作在原輔料倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行，未啟用洗蛋間；原輔料間和加工間已開(kāi)啟的碳酸氫銨、脫氫乙酸鈉、小麥粉等原料未標(biāo)注原始包裝開(kāi)封時(shí)間；內(nèi)包間待包裝的糕點(diǎn)旁堆放有機(jī)油、設(shè)備零配件，維修工器具等不清潔雜物，存在污染產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)；操作員工通過(guò)物流口從烘烤間進(jìn)出冷卻間和內(nèi)包間，未使用二次更衣室，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；《食品使用記錄表》部分批次的老婆餅未記錄丙酸鈣的使用量； 2019年3月19日有老婆餅投料記錄，《產(chǎn)品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬》無(wú)該批次產(chǎn)品信息，無(wú)法追溯。

（二）采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)的管理

原輔料間存放有1袋外包裝無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的白色粉末，企業(yè)稱內(nèi)容物為碳酸氫銨，未能提供2018年至今進(jìn)購(gòu)的小麥粉、白砂糖、麥芽糖漿、碳酸氫銨、山梨酸鉀、丙酸鈣、脫氫乙酸鈉等原輔料的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明文件。

（三）產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的管理

“開(kāi)口棗”產(chǎn)品標(biāo)簽配料表標(biāo)示添加脫氫乙酸鈉，實(shí)際生產(chǎn)未添加；“貓耳酥”產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)添加有麥芽糖漿、雞蛋，標(biāo)簽配料表上未標(biāo)示。

二、未能嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)制度

企業(yè)檢驗(yàn)員不具備菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/font>