第四版主要的變化點：

1.增加突擊審核的方式(不通知審核)；

2.引入關(guān)鍵不符合項；

3.預(yù)防蓄意的產(chǎn)品污染；

4.標準的審核報告；

5.增加新的認證范圍：運輸和存儲、食品服務(wù)/餐飲和零售/批發(fā)行業(yè)。

額外要求部分

 2017版

2.1.4額外要求

2.1.4.1外包服務(wù)管理（關(guān)注外包服務(wù)的污染風險，新版ISO9001:2015也加強了對外包服務(wù)的管控）

組織應(yīng)在食品鏈中確保所有可能影響食品安全的服務(wù)的提供：

a.     有明確規(guī)定，

b.    按照危害性分析所需的程度在文件中描述，

c.     應(yīng)符合各領(lǐng)域前提方案技術(shù)標準的要求，

d.    被監(jiān)控

1）中服務(wù)活動至少應(yīng)包括：

a.     公用設(shè)施，

b.    運輸，

c.     維護保養(yǎng)，

d.    外包活動。

2.1.4.2人員監(jiān)督管理（關(guān)注人員作業(yè)的規(guī)范性）

食品鏈中的組織應(yīng)確保對人員的有效監(jiān)督，正確應(yīng)用與他們的活動相適應(yīng)的食品安全原則和規(guī)范。

2.1.4.3來料管理（來料風險控制）

      組織應(yīng)明確所有影響食品安全的輸入（來料）：

a.     有明確的要求，

b.    按照危害分析所需的程度在文件中描述；

c.     符合使用法規(guī)的要求（如禁用物質(zhì)的管控），

     組織應(yīng)建立一個系統(tǒng)來確保對產(chǎn)品驗證的所有輸入中的關(guān)鍵項的分析得以進行。這些分析應(yīng)按照ISO17205或等同標準來執(zhí)行。等效系統(tǒng)應(yīng)包括至少能力測試的參與。

2.1.4.4自然資源管理（動物生產(chǎn)，考慮動物健康和公眾衛(wèi)生）

      自然資源的管理（僅獨一畜牧生產(chǎn)）組織（畜牧場）應(yīng)：

a.     識別在畜牧中暴露的風險，包括1)動物健康，2）公共健康，

b.    評估源自農(nóng)場使用自然資源的紙屑暴露的風險的危害（如水和土壤包括動物飲用水、灌溉用水以及農(nóng)場內(nèi)動物飼料的生產(chǎn)）

     實施事宜的保護和控制措施來保護公共和動物健康。

2.1.4.5食品防御

2.1.4.5.1威脅評估

1）組織應(yīng)建立一份文件化的食品防護或威脅評估的程序：

a.識別潛在威脅；

b.建立預(yù)防措施；

c.優(yōu)先處理這些威脅

2）為了識別這些威脅，組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對一下潛在行為的脆弱性/漏洞：

a.蓄意破壞，

b.毀壞，

c.恐怖行動

2.1.4.5.2預(yù)防措施

     組織應(yīng)實施事宜的預(yù)防措施來保護對消費的影響，這些過程包括：

a.     在食品安全范圍內(nèi)得意控制，

b.    符合適用的法律法規(guī)。

2.1.4.5.3年度評審

     食品防護程序應(yīng)被評審：

a.     在每次實際或潛在的預(yù)防措施失效時；

b.    至少每年一次

2.1.4.6 食物欺詐防范

2.1.4.6.1  脆弱點評估

1）組織應(yīng)建立一個我呢建華的食品欺詐脆弱點評估程序：

a.識別潛在的弱點，

b.研究預(yù)防措施，

c.對脆弱點有限實施預(yù)防措施

2）為了識別脆弱點，組織應(yīng)評估其產(chǎn)品對潛在食品欺詐行為的易感性

2.1.4.6.2 預(yù)防措施

      組織因建立事宜的預(yù)防措施來保護消費者健康，這些過程應(yīng)：

a.     在食品安全范圍內(nèi)得以控制，

b.    符合相關(guān)法律法規(guī)要求

2.1.4.6.3 年度評審

      食品欺詐預(yù)防程序應(yīng)被評審：

c.     在每次實際或潛在的預(yù)防措施失效時；

d.    至少每年一次

2.1.4.7產(chǎn)品配方管理（適用于狗和貓的寵物食品生產(chǎn)）

1）復(fù)合貓狗寵物食品應(yīng)按符合其產(chǎn)品預(yù)期通途的方式配制

2）配制程序應(yīng)管理含有對動物健康英語哦不良影響的營養(yǎng)成分的配料的使用

2.1.4.8過敏原管理

      應(yīng)有一個文件化的過敏原管理程序其包括：

a.     通過風險評估識別潛在的過敏原交叉污染，

b.    實施控制以減少或消除交叉接觸的風險，

c.     實施有效性的確認和驗證

     所有特意或潛在含有過敏原原料的成品應(yīng)按照過敏原標識的法規(guī)貼標簽。

2.1.4.9產(chǎn)品標簽管理

      標準應(yīng)確保成品按照預(yù)期銷售國的適用法規(guī)貼標簽。

2.1.4.10環(huán)境監(jiān)測（微生物監(jiān)控）

      標準應(yīng)確保有一個環(huán)境監(jiān)測方案來確認和驗證場所的微生物衛(wèi)生以顯示清潔和消毒方案的有效性。

2.1.4.11商標使用

      認證組織可以使用FSSC22000的標志，F(xiàn)SSC 22000標志可以在組織的印刷品、網(wǎng)站和其他宣傳材料上使用，以符合設(shè)計規(guī)范顏色。

      當所有其他的文本和想象都是黑白的時，允許使用黑白標識。

食品論壇網(wǎng)友Venter原創(chuàng)。
微信公眾號：食品質(zhì)量管理同步，請掃描二維碼關(guān)注。想交流了解更多，請關(guān)注公眾號后留言或加客服微信food-qm為好友，備注“公司-崗位-產(chǎn)品”。