8.5.2 食品安全管理體系的更新

最高管理者應(yīng)確保食品安全管理體系持續(xù)更新。

為此，食品安全小組應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評(píng)價(jià)食品安全管理體系，應(yīng)考慮評(píng) 審危害分析（見(jiàn) 7.4） 、已建立的操作性前提方案（見(jiàn) 7.5）和 HACCP 計(jì)劃(見(jiàn) 7.6.1)的必要性。

評(píng)價(jià)和更新活動(dòng)應(yīng)基于：

a) 5.6 中所述的內(nèi)部和外部溝通信息的輸入；

b) 與食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性有關(guān)的其他信息的輸入；

c) 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析（見(jiàn) 8.4.3）的輸出；

d) 管理評(píng)審的輸出（見(jiàn) 5.8.3） 。

體系更新活動(dòng)應(yīng)以適當(dāng)?shù)男问接枰杂涗浐蛨?bào)告，作為管理評(píng)審的輸入（見(jiàn) 5.8.2） 。

以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容的理解與分析：

（1）最高管理者對(duì)于及時(shí)更新食品安全管理體系負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，更新的具體執(zhí)行由食 品安全小組落實(shí)。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)更新的輸入做了具體規(guī)定，并明確規(guī)定應(yīng)有輸出記錄，并向最 高管理者報(bào)告。

（2）食品安全小組應(yīng)在定期分析下列信息的基礎(chǔ)上，對(duì)食品安全管理體系作出評(píng)價(jià)，以決定是否對(duì)其進(jìn)行更新，以便將最新信 息應(yīng)用到現(xiàn)有食品安全管理體系。必要時(shí)，還需要對(duì)危害分析、OPRP、HACCP 計(jì)劃進(jìn)行 評(píng)審，以決定是否對(duì)他們進(jìn)行更新。

應(yīng)定期分析的信息如下：

① 來(lái)自內(nèi)部和外部溝通的輸入。

② 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析的輸出。

③ 來(lái)自有關(guān)食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性的其他信息的輸入。

④ 管理評(píng)審的輸出。

（1）       應(yīng)記錄食品安全管理體系的更新情況。更新所引發(fā)的文件更改，應(yīng)按文件控制的 要求進(jìn)行。應(yīng)將食品安全管理體系的更新情況形成報(bào)告，作為管理評(píng)審的輸入。