通過(guò)有效的管理防止?jié)撛诘漠愇镂廴井a(chǎn)品，或通過(guò)有效的檢測(cè)裝置將含有異物的產(chǎn)品剔除，以確保產(chǎn)品安全，并預(yù)防質(zhì)量事故的發(fā)生。

 

 

2、適用范圍

 

       本程序適用于所有潛在的或已存在的可能會(huì)污染到本公司產(chǎn)品的異物的控制;

 

       相關(guān)職能部門(mén)涉及生產(chǎn)部、安保設(shè)備部、質(zhì)檢研發(fā)部及采購(gòu)部。

 

 

3、定義

 

       異物指在產(chǎn)品設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)時(shí)沒(méi)有將其列入產(chǎn)品的一部分卻實(shí)際含有了的任何物質(zhì)，甚至包括產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)所需要的原物料本身。

 

       舉例如下：金屬、玻璃、石頭、頭發(fā)、塑料、甚至原料本身所附有的物質(zhì)（例如堅(jiān)果殼等）

 

 

4、職責(zé)

 

4.1  HACCP小組負(fù)責(zé)潛在的異物源的評(píng)估。

 

4.2  質(zhì)檢研發(fā)部和生產(chǎn)部共同負(fù)責(zé)終端金屬檢測(cè)器的驗(yàn)證。

 

4.3  安保設(shè)備部在新工藝設(shè)施、設(shè)備的設(shè)計(jì)及現(xiàn)有工藝設(shè)施、設(shè)備的改造、維護(hù)過(guò)程中應(yīng)避免異物源的存在，及防止異物污染產(chǎn)品；并負(fù)責(zé)相關(guān)異物控制措施的落實(shí)。安保設(shè)備部負(fù)責(zé)金屬檢測(cè)器的校正、維修、維護(hù)。

 

4.4  生產(chǎn)部負(fù)責(zé)相關(guān)異物控制措施的執(zhí)行。

 

4.5  質(zhì)檢研發(fā)部對(duì)潛在的異物源的評(píng)估給予技術(shù)上的支持。

 

4.6  采購(gòu)部配合質(zhì)檢研發(fā)部實(shí)施供應(yīng)商審核；當(dāng)異物源涉及供應(yīng)商時(shí)確保供應(yīng)商及時(shí)啟動(dòng)并有效落實(shí)糾正措施。

 

 

5、程序

 

5.1  異物源的評(píng)估、控制

 

5.1.1  異物源的評(píng)估

 

       HACCP小組具體負(fù)責(zé)異物源的評(píng)估；具體執(zhí)行《危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序》及《工廠HACCP計(jì)劃》

 

5.1.2   異物源的控制

 

5.1.2.1 原物料的采購(gòu)只能從經(jīng)審核合格的供應(yīng)商處進(jìn)行，且現(xiàn)有供應(yīng)商須定期審核。相關(guān)內(nèi)容參見(jiàn)《采購(gòu)控制程序》、《合格供方名錄》

 

5.1.2.2  作為公司產(chǎn)品大料的面粉、糖、油、水均須經(jīng)過(guò)過(guò)篩/過(guò)濾后方可使用。

 

5.1.2.3  安保設(shè)備部在新工藝設(shè)施、設(shè)備的設(shè)計(jì)及現(xiàn)有工藝設(shè)施、設(shè)備的改造、維護(hù)過(guò)程中應(yīng)對(duì)潛在的異物源進(jìn)行評(píng)估并采取一定的措施來(lái)避免異物源的存在。某些本身就是異物源的設(shè)備應(yīng)盡量避免使用（例如：玻璃測(cè)量?jī)x器，木托盤(pán)等等）。 

 

5.1.2.4   工廠/車(chē)間環(huán)境、人員衛(wèi)生狀況須滿(mǎn)足GMP要求。相關(guān)內(nèi)容參見(jiàn)《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》、《良好加工操作規(guī)范》、《蟲(chóng)害控制程序》

 

5.1.2.5   為確保公司產(chǎn)品安全、有效剔除金屬異物，以防止污染產(chǎn)品，執(zhí)行《危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序》及《金屬探測(cè)器使用指導(dǎo)》

 

5.1.2.6   公司積極鼓勵(lì)員工發(fā)現(xiàn)異物，實(shí)施《關(guān)于員工發(fā)現(xiàn)異物的獎(jiǎng)勵(lì)制度》

 

5.1.2.7   跟進(jìn)/糾正措施

 

5.1.2.8   當(dāng)異物被發(fā)現(xiàn)時(shí)應(yīng)進(jìn)行跟進(jìn)并采取糾正措施,執(zhí)行《糾正和預(yù)防措施控制程序》

 

5.1.2.9   生產(chǎn)部執(zhí)行“開(kāi)班檢查”，發(fā)現(xiàn)異物隱患后，及時(shí)去除。

 

5.2   廠內(nèi)異物控制流程

 

5.2.1員工在發(fā)現(xiàn)異物后應(yīng)立即將異物及發(fā)現(xiàn)時(shí)的詳細(xì)情況上交/匯報(bào)給當(dāng)班班長(zhǎng) 

 

5.2.2 當(dāng)班班長(zhǎng)根據(jù)異物性質(zhì)（危害性、屬偶然發(fā)生或連續(xù)發(fā)生及可能來(lái)源）作出基本判斷并采取相應(yīng)基本行動(dòng)（例如：要求屬下加大相應(yīng)注意力、委派專(zhuān)人挑揀等）后應(yīng)立即匯報(bào)當(dāng)班生產(chǎn)線(xiàn)班長(zhǎng)/生產(chǎn)主管及質(zhì)檢部人員。

 

5.2.3 當(dāng)班生產(chǎn)線(xiàn)長(zhǎng)/生產(chǎn)主管、質(zhì)檢部人員在接到異物及詳細(xì)情況匯報(bào)后應(yīng)對(duì)異物性質(zhì)及行動(dòng)計(jì)劃共同作出進(jìn)一步的判斷與安排。

 

5.2.4 對(duì)于可能危及產(chǎn)品安全、或大量連續(xù)發(fā)生的異物處在不可控狀態(tài)時(shí)，應(yīng)立即停止生產(chǎn)、向上級(jí)匯報(bào)；并由質(zhì)檢部人員在生產(chǎn)線(xiàn)班長(zhǎng)/主管的協(xié)助下扣留前段時(shí)間可能被污染到的產(chǎn)品，執(zhí)行《不合格品控制程序》 

 

5.2.5對(duì)于不會(huì)危及產(chǎn)品安全、或?qū)倥既话l(fā)生的異物，或雖可能危及產(chǎn)品安全、但經(jīng)質(zhì)檢研發(fā)部人員確認(rèn)處于可控狀態(tài)時(shí)，可以連續(xù)生產(chǎn)；此時(shí)，由當(dāng)班生產(chǎn)線(xiàn)班長(zhǎng)/主管會(huì)同質(zhì)檢研發(fā)部人員確保控制措施得到有效執(zhí)行。

 

5.2.6當(dāng)班生產(chǎn)線(xiàn)班長(zhǎng)/主管、質(zhì)檢研發(fā)部人員（對(duì)涉及維修部門(mén)的異物，須維修班長(zhǎng)或命專(zhuān)人參與）負(fù)責(zé)組織、實(shí)施對(duì)可能異物源的排查。

 

5.2.7 在對(duì)異物源查明，并徹底排除后，或雖一時(shí)不能確認(rèn)/排除異物來(lái)源，但能經(jīng)有效措施予以預(yù)防，避免污染最終成品的情況下，方能恢復(fù)正常的生產(chǎn)。

 

5.2.8質(zhì)檢研發(fā)部負(fù)責(zé)填寫(xiě)《工廠廠內(nèi)異物記錄》。

 

5.2.9 如有必要，質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)安《糾正和預(yù)防措施控制程序》要求，組織相關(guān)部門(mén)制定糾正、預(yù)防措施；并負(fù)責(zé)措施驗(yàn)證。

 

 

6、相關(guān)文件

 

《采購(gòu)控制程序》

 

《合格供方名錄》

 

《衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序》

 

《良好加工操作規(guī)范》

 

《危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)控制程序》

 

《蟲(chóng)害控制程序》

 

《不合格品控制程序》

 

《糾正和預(yù)防措施控制程序》

 

《工廠HACCP計(jì)劃》

 

《金屬探測(cè)器使用指導(dǎo)》

 

《關(guān)于員工發(fā)現(xiàn)異物的獎(jiǎng)勵(lì)制度》

 

 

7、質(zhì)量記錄

 

《工廠廠內(nèi)異物記錄》