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眾所周知，害蟲是任何一個企業(yè)需要認(rèn)真面對的問題。近幾年來，食品安全問題引起全球關(guān)注。
孳生在食品飲料加工企業(yè)的鼠類、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲、螞蟻、白蟻等城市有害生物污染食品及原料、危害生產(chǎn)環(huán)境，威脅食品安全和企業(yè)品牌，世界各國政府、食品相關(guān)行業(yè)和企業(yè)均頒布了嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，要求控制食品飲料加工各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及蟲害。
一、食品工廠出現(xiàn)蟲類的危害：
�。ㄒ唬┫x害的直接危害
1.蟲害嚴(yán)重影響原料和產(chǎn)品的感官，帶來直接的經(jīng)濟(jì)損失；
2.蟲害尸體或糞便可造成產(chǎn)品的污染，給消費(fèi)者的身體健康帶來威脅；
3.鼠類等破壞房屋、咬噬電線，造成電線短路引起火災(zāi)，造成直接的損失；
4.蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內(nèi)的線路造成電腦故障；
5.身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播疾病。
（二）蟲害的間接影響
1.蟲害可造成企業(yè)形象和品牌的損害；
2.蟲害可導(dǎo)致企業(yè)違反食品衛(wèi)生法規(guī)。
二、解決方案：
現(xiàn)代的專業(yè)有害生物管理（PMP）重視的是蟲害風(fēng)險管理，環(huán)境中有害生物的孳生是因?yàn)橛泻ι镱A(yù)防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標(biāo)環(huán)境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。
如果不改造、限制此類有害生物孳生條件，不做好預(yù)防措施，即使將環(huán)境中的有害生物均清除了，很快就有外來有害生物填補(bǔ)形成的有害生物活動真空區(qū)域。
�。ㄒ唬┦称饭S的蟲害風(fēng)險管理主要是改善環(huán)境
通過改善環(huán)境達(dá)到蟲害預(yù)防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：
1、維護(hù)目標(biāo)建筑蟲害預(yù)防設(shè)施齊全完好，所有門窗、管道符合蟲害預(yù)防要求；
2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；
3、保持整潔，建立并運(yùn)行有效的垃圾清運(yùn)制度；
4、園藝綠化植物妥善設(shè)置和修剪，避免招引有害生物；
5、評估燈光設(shè)置，避免招引有害生物；
6、保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機(jī)器進(jìn)行清潔和消毒保養(yǎng)；
8、在產(chǎn)品裝車前，必須對裝載車輛進(jìn)行仔細(xì)勘察。
（二）監(jiān)測與動態(tài)分析
根據(jù)合同約定和國家、行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開展現(xiàn)場勘查和蟲害監(jiān)測，定期提交蟲害監(jiān)測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類監(jiān)控系統(tǒng)：
建筑外圍設(shè)立鼠餌監(jiān)控站、室內(nèi)設(shè)立捕鼠監(jiān)控站，時時監(jiān)控鼠類密度、活動范圍、頻率及分析原因，并及時采取有效措施。
2、建立飛蟲監(jiān)控系統(tǒng)：
建筑內(nèi)部重點(diǎn)區(qū)域設(shè)立飛蟲監(jiān)控設(shè)施如粘捕式捕蟲燈，時時監(jiān)控室內(nèi)飛蟲密度、活動范圍、頻率、孳生地點(diǎn)及分析原因，當(dāng)超出蟲害閾值，應(yīng)及時采取有效措施。
3、建立爬蟲監(jiān)控系統(tǒng)：
建筑內(nèi)部重點(diǎn)防制區(qū)域設(shè)立爬蟲監(jiān)控設(shè)施如捕蟲點(diǎn)，時時監(jiān)控室內(nèi)爬蟲密度、活動范圍、頻率及分析原因，當(dāng)超出蟲害閾值，應(yīng)立即采取有效措施。
（三）外環(huán)境化學(xué)防制
1、鼠類防制：
針對建筑外圍鼠餌盒內(nèi)定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類及人為拖拉。外環(huán)境監(jiān)測有無鼠洞等鼠跡，并及時投餌，消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類固定取食地點(diǎn)，消除外圍侵入鼠患。
2、飛蟲防制：
針對外圍飛蟲孳生地點(diǎn)如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學(xué)藥劑，殺滅成蟲。
3、爬蟲防制：
針對外圍綠化、建筑縫隙、窖井等容易孳生蟲害的區(qū)域，定期檢查并噴灑化學(xué)藥劑或施放誘餌，消除蟲害風(fēng)險。
