亚洲第一a在线网站_日韩欧美国产专区_久久国产亚洲女同精品_亚洲国产小电影在线观看高清

食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
當(dāng)前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

再說:食品分類問題——值得關(guān)注!

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-26  來源:食品580
核心提示:再說:食品分類問題——值得關(guān)注!
        在具體使用各類相關(guān)的食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中,一個問題常常困擾著食品人:“我家產(chǎn)品歸哪類?”

其實(shí),這個問題,就像女生出門常問的一個問題:“我今天要穿什么衣服合適?”一樣,食品的分類,講究的是隨“機(jī)”應(yīng)“變”。不同的使用場景,決定了產(chǎn)品的不同歸類,以下分析食品分類使用的幾種場景。

1、申請食品生產(chǎn)許可

分類標(biāo)準(zhǔn)

《食品生產(chǎn)許可分類目錄》

關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告(附新舊對比)

分類數(shù)量

32類

分類原則

結(jié)合食品原料、生產(chǎn)工藝等因素

分類影響

  • 企業(yè)應(yīng)滿足分類產(chǎn)品的審查細(xì)則要求

  • 食品生產(chǎn)許可證有食品類別說明

分類舉例

  • 饅頭:糕點(diǎn)類熱加工食品

  • 蘋果醬:水果制品

  • 果凍:糖果制品

2、食品添加劑使用及其他限量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定

分類標(biāo)準(zhǔn)

GB2760-2014 附錄E

分類數(shù)量

16類

分類原則

考慮添加劑的使用特點(diǎn),除“調(diào)味品、特殊膳食、飲料類、酒類和其它類等類別”之外,大部分是按照“食品主原料”進(jìn)行分類

分類影響

  • 僅在添加劑使用環(huán)節(jié)適用

  • 錯誤歸類,可能導(dǎo)致超范圍或超限量使用添加劑。如糕點(diǎn),按GB2760可使用甜蜜素,限量為1.6 g/kg;但饅頭在GB2760分類為發(fā)酵面制品,不允許。

分類舉例

  • 饅頭:小麥粉及其制品之發(fā)酵面制品

  • 果醬:水果類之果醬(與水果罐頭并列)

  • 果凍:其他類(不屬于糖果)

與GB2760,針對標(biāo)準(zhǔn)的使用設(shè)定了專用的食品分類體系。在其他限量標(biāo)準(zhǔn)中,也是類似。

標(biāo)準(zhǔn)名稱

位置

分類

GB2761-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》

附錄A.1

10類

GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》

附錄A

22類

GB 2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》

附錄A

11類

GB 14880-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

附錄D

16類

3、食品安全管理體系認(rèn)證

分類標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 22003-2017 合格評定 食品安全管理體系 審核與認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求

附錄A 食品鏈分類

分類數(shù)量

11類

分類原則

根據(jù)企業(yè)在食品鏈的位置分大類,在子行業(yè)類別考慮食品安全危害的差異性;如食品加工類分為4類

  • 易腐動物產(chǎn)品的加工;

  • 易腐植物產(chǎn)品的加工;

  • 易腐動植物混合產(chǎn)品的加工;

  • 常溫產(chǎn)品的加工

分類影響

  • 僅在食品安全管理體系認(rèn)證

  • 不影響食品企業(yè)的體系運(yùn)行

分類舉例

饅頭/果醬/果凍的生產(chǎn):常溫產(chǎn)品的加工

4、標(biāo)簽標(biāo)注

在GB7718中,并沒有強(qiáng)制要求標(biāo)注產(chǎn)品類別。但不少的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),本身就規(guī)定了在產(chǎn)品標(biāo)簽中,需要標(biāo)注產(chǎn)品類型,那么企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)注的是這類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)時,應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品類型;蛘哂捎谀承┊a(chǎn)品名稱未采用標(biāo)準(zhǔn)名稱,因此,在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注了產(chǎn)品類型(標(biāo)準(zhǔn)名稱)。

那么,哪些產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),要求標(biāo)注產(chǎn)品類型呢?以下舉幾個例子:

產(chǎn)品

標(biāo)準(zhǔn)

要求

玉米

GB 1353-2018 玉米

8.1 應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲年份和月份

果凍

GB/T19883-2018 果凍

8.1.2標(biāo)簽上應(yīng)按4.2規(guī)定標(biāo)示分類名稱

蕎麥粉

GB/T 35028-2018 蕎麥粉

8.1產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB  7718和GB 28050的規(guī)定外,產(chǎn)品名稱應(yīng)標(biāo)示出產(chǎn)品類別,如甜蕎麥粉、苦蕎麥粉

黃酒

GB/T 13662-2018 黃酒

8.1.2 外包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、酒精度、類型、制造者……

餅干

GB/T 20980-2007 餅干

8.1.2 標(biāo)簽中應(yīng)按第4長的規(guī)定標(biāo)示分類名稱

冰淇淋

GB/T 31114-2014 冷凍飲品 冰淇淋

10.1 預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定,并注明類別


編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
關(guān)鍵詞: 質(zhì)量管理 食品分類
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點(diǎn)擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.168 second(s), 819 queries, Memory 11.13 M