手機版
參加工作20多年，正式接觸體系也有十六七年了，從大學時代迷迷糊糊學習的全面質量管理概念，到對供應商的非正式審核，到客戶要求建立HACCP體系，再到公司ISO9001、ISO14001內審員，到主控部門分管體系工作，到兼職做些外審工作，一步步走來，對體系的理解也逐步深入，借著論壇活動的機會，做一個小結。
1、HACCP體系
初識HACCP，是在20世紀的90年代末，那時候對質量和體系并不重視，作為一家出口日本冷凍蔬菜企業(yè)的品管人員，以“滿足客戶要求”為主，客戶技術和質量人員來廠的時候，陪同記錄要求，做成內部文件，監(jiān)督執(zhí)行，工作場所就是車間，當時做成的文件，回頭想類似于現(xiàn)在做ISO22000的OPRP和CCP控制組合，一張大的控制表格上，工序順序號，工序名稱，操作要求，控制危害，控制措施，檢查要求，需要記錄內容，發(fā)生問題糾正措施，放到現(xiàn)在都不落伍。
因為工作場所定位在車間，對于官方要求，好像就沒那么重視，每次商檢局（那時候真的是商檢局，三檢還沒有合一）開會，都是業(yè)務副廠長直轄的報檢報關人員代為參加，有什么需要品管準備的文件，扔到品管完事。有一次人家扔過來一本《美國水廠品HACCP指南》，說有興趣就看看，沒什么要求。當然有興趣了，單身一人，每天下了班也沒別的事，就研究這本教材了，后來有個新客戶有個調查表，問公司是否實施HACCP管理，我覺得我們可以實施，就填了實施了，并根據(jù)《指南》的學習內容，結合客戶指導做的“OPRP和CCP控制組合”思路 ，自己做了HACCP計劃及配套文件，記錄也都是現(xiàn)成的，把幾個點的記錄名稱改成CCP點記錄即可。但當時負責聯(lián)系客戶的生產(chǎn)副廠長給我劃掉了，說是我搞不懂HACCP，我沒有反對，畢竟官大一級壓死人。
后來換了工作單做肉制品出口，正好CIQ在出口肉制品企業(yè)推HACCP管理，公司派了我們三個人參加山東檢驗檢疫局舉辦的培訓班，對HACCP體系有了系統(tǒng)的學習和深入的了解，回公司后編寫了HACCP文件并運行一段時間，通過了CQC的審核，取得了認證證書。
后來國內外HACCP理論研究逐漸深入，應用也越來越廣泛，CAC HACCP體系應用準則，SN/T1443食品安全管理體系（2004年），ISO22000食品安全管理體系，各類產(chǎn)品的HACCP體系規(guī)范，GB/T 27341-2009 危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求，各種專項技術要求，等等。
2、ISO9001和ISO14001
90年代末，應該是1999年吧，看到本地某食品企業(yè)的圍墻上掛了“祝賀本企業(yè)通過ISO9002質量體系認證”，那時候網(wǎng)絡在國內還沒有普及，度娘還沒有誕生，在一個小縣城要想了解點知識，還是比較難的。翻了一下自己大學的筆記，《食品質量管理》這門課老師除了一些質量關工具，還講了全面質量管理概念，其中也提到了9000標準體系，不過沒有實踐的理論學習，印象還真不深。
比較巧的是我第二家工作單位就是這家在1999年通過9002質量體系認證的企業(yè)了，那是2000年代初，剛好公司要進行2000版標準換版，作為品管部人員，都參加了內審員換版培訓，請的小咨詢機構到公司做企業(yè)內訓，培訓師很年輕，估計自己 也沒弄懂新標準（94版到2000版變化還是挺大的），照本宣科在臺上念標準，我們在下面昏昏入睡，除了9000標準換版，還有14001，內審員證拿到了，腦子還是一團漿糊，根據(jù)集團公司牽頭部門的要求，改文件，弄記錄，稀里糊涂也通過了ISO9001:2000和ISO14001（都忘記哪個版本了）認證，當然只是從屬協(xié)助作用，不是主導體系運行。
后來，自己有空研究一下標準，結合實際工作，對標準條款慢慢消化，思路逐漸清洗，腦子不再迷糊，公司內審和監(jiān)督審核時能主動進行工作，還能給集團主管人員提一些建議。
3、BRC
公司做BRC認真純屬意外，起源是一位剛畢業(yè)的大學生業(yè)務員談了一個客戶，集團分管領導很重視，感覺前景很喜人，很快就簽了合作協(xié)議，而且受到了集團的表彰。然后，后續(xù)談具體業(yè)務時才知道，公司要通過BRC認證和其公司內部進行的社會責任審核。
集團公司哪些主管部門在了解了這兩個審核的艱巨性后，跑的比兔子還快 ，聲稱這是分公司自己的事（只有這家分公司才有這個業(yè)務），不是集團的事，分公司自己負責！
分公司領導進退兩難，不做這個業(yè)務，集團領導都簽了合作協(xié)議了，做這個業(yè)務 ，大家都明白，2000年代初的勞動密集型企業(yè)，社會責任審核難度就不用說了，那時候做BRC也是很難的，領導問我：這兩個審核，行不行？我說，有標準，只要你支持，沒有不行的！領導當即召開中層會議，有些許夸大地宣講了本次任務的艱巨性，一切工作由我負責，在這項工作上，我代表他，我說的就等于他說的，直接去干就行，反對無效，如有糾紛，找他仲裁，無條件支持我。
有了這個定心丸，我開始研究標準，一條條，一句句，認真研讀，每一條應該有哪些文件支持，應該有什么記錄，現(xiàn)場應該怎么做，目前是怎么做的，還需要如何改進，誰負責改進，改進完成時間，驗收人是誰，都一一明細，同時還確定了模擬審核時間，自己進行兩次模擬審核。
在充分準備的基礎上，兩次審核都比較順利，拿到理想中的結果，當年跟該客戶進行了實質性合作，發(fā)了幾批貨物，吐槽的事情來了，年底的時候，集團業(yè)務部門因此項業(yè)務得到2萬元獎金，而我們分公司，啥也沒有，做了幕后英雄，就連集團職能部門都背后打抱不平，說這兩項審核含金量很高，不通過的話他們不可能做成業(yè)務。我只能笑笑說：通過這兩項審核，鍛煉了我的能力，提升了我們團隊的合作精神。
4、主控體系工作
后來換了一家中型企業(yè)負責品控工作，所有與質量甚至文件性工作都要負責，公司也做著9001和22000認證，出口備案，生產(chǎn)許可，客戶驗廠，這些都是分內工作。有了上家公司的BRC認證和社會責任驗廠經(jīng)驗，對公司管理和體系架構和運行有了更深入的理解和推行經(jīng)驗，也懂得了權衡利弊和平衡理論與實際的關系，工作起來相對得心應手。
5、外審員
伴隨著考外審員的大潮，我也沒有脫俗，弄了個22000和90000的資質，我的目的不是靠這個賺多少零花錢，而是增長見識 ，學習別人的長處。當然這行有潛規(guī)，我有我的原則，我會適當規(guī)避，花錢買證的企業(yè)，找個理由推掉。
小結：
1）不斷地學習理論，結合自己越來越豐富的實踐，才能更透徹地理解體系精髓——預防，防患于未然。
大部分體系都是以預防為主，從領導的作用，到組織架構的設立，以及各環(huán)節(jié)各項控制措施，都在預防問題出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)，預防流于下道工序，流于客戶手中。體系是規(guī)范管理的，合理運行體系，有利于規(guī)范管理。
2）體系工作離不開領導的支持，領導自身要學習體系，才能在實際工作中運用體系理念去管理，而不是口頭上重視，然后具體工作時另行一套。
3）在體系工作中，如果不知道如何做時，就多看幾遍標準，如果有一定的管理經(jīng)驗，什么問題都可以從理解標準中找到答案。
4）從事體系工作，基層管理經(jīng)驗很重要，如果可以，從班組長，品管員，生產(chǎn)主管，品管主管這些崗位做起吧。
不到之處，歡迎探討。
1、HACCP體系
初識HACCP，是在20世紀的90年代末，那時候對質量和體系并不重視，作為一家出口日本冷凍蔬菜企業(yè)的品管人員，以“滿足客戶要求”為主，客戶技術和質量人員來廠的時候，陪同記錄要求，做成內部文件，監(jiān)督執(zhí)行，工作場所就是車間，當時做成的文件，回頭想類似于現(xiàn)在做ISO22000的OPRP和CCP控制組合，一張大的控制表格上，工序順序號，工序名稱，操作要求，控制危害，控制措施，檢查要求，需要記錄內容，發(fā)生問題糾正措施，放到現(xiàn)在都不落伍。
因為工作場所定位在車間，對于官方要求，好像就沒那么重視，每次商檢局（那時候真的是商檢局，三檢還沒有合一）開會，都是業(yè)務副廠長直轄的報檢報關人員代為參加，有什么需要品管準備的文件，扔到品管完事。有一次人家扔過來一本《美國水廠品HACCP指南》，說有興趣就看看，沒什么要求。當然有興趣了，單身一人，每天下了班也沒別的事，就研究這本教材了，后來有個新客戶有個調查表，問公司是否實施HACCP管理，我覺得我們可以實施，就填了實施了，并根據(jù)《指南》的學習內容，結合客戶指導做的“OPRP和CCP控制組合”思路 ，自己做了HACCP計劃及配套文件，記錄也都是現(xiàn)成的，把幾個點的記錄名稱改成CCP點記錄即可。但當時負責聯(lián)系客戶的生產(chǎn)副廠長給我劃掉了，說是我搞不懂HACCP，我沒有反對，畢竟官大一級壓死人。
后來換了工作單做肉制品出口，正好CIQ在出口肉制品企業(yè)推HACCP管理，公司派了我們三個人參加山東檢驗檢疫局舉辦的培訓班，對HACCP體系有了系統(tǒng)的學習和深入的了解，回公司后編寫了HACCP文件并運行一段時間，通過了CQC的審核，取得了認證證書。
后來國內外HACCP理論研究逐漸深入，應用也越來越廣泛，CAC HACCP體系應用準則，SN/T1443食品安全管理體系（2004年），ISO22000食品安全管理體系，各類產(chǎn)品的HACCP體系規(guī)范，GB/T 27341-2009 危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求，各種專項技術要求，等等。
2、ISO9001和ISO14001
90年代末，應該是1999年吧，看到本地某食品企業(yè)的圍墻上掛了“祝賀本企業(yè)通過ISO9002質量體系認證”，那時候網(wǎng)絡在國內還沒有普及，度娘還沒有誕生，在一個小縣城要想了解點知識，還是比較難的。翻了一下自己大學的筆記，《食品質量管理》這門課老師除了一些質量關工具，還講了全面質量管理概念，其中也提到了9000標準體系，不過沒有實踐的理論學習，印象還真不深。
比較巧的是我第二家工作單位就是這家在1999年通過9002質量體系認證的企業(yè)了，那是2000年代初，剛好公司要進行2000版標準換版，作為品管部人員，都參加了內審員換版培訓，請的小咨詢機構到公司做企業(yè)內訓，培訓師很年輕，估計自己 也沒弄懂新標準（94版到2000版變化還是挺大的），照本宣科在臺上念標準，我們在下面昏昏入睡，除了9000標準換版，還有14001，內審員證拿到了，腦子還是一團漿糊，根據(jù)集團公司牽頭部門的要求，改文件，弄記錄，稀里糊涂也通過了ISO9001:2000和ISO14001（都忘記哪個版本了）認證，當然只是從屬協(xié)助作用，不是主導體系運行。
后來，自己有空研究一下標準，結合實際工作，對標準條款慢慢消化，思路逐漸清洗，腦子不再迷糊，公司內審和監(jiān)督審核時能主動進行工作，還能給集團主管人員提一些建議。
3、BRC
公司做BRC認真純屬意外，起源是一位剛畢業(yè)的大學生業(yè)務員談了一個客戶，集團分管領導很重視，感覺前景很喜人，很快就簽了合作協(xié)議，而且受到了集團的表彰。然后，后續(xù)談具體業(yè)務時才知道，公司要通過BRC認證和其公司內部進行的社會責任審核。
集團公司哪些主管部門在了解了這兩個審核的艱巨性后，跑的比兔子還快 ，聲稱這是分公司自己的事（只有這家分公司才有這個業(yè)務），不是集團的事，分公司自己負責！
分公司領導進退兩難，不做這個業(yè)務，集團領導都簽了合作協(xié)議了，做這個業(yè)務 ，大家都明白，2000年代初的勞動密集型企業(yè)，社會責任審核難度就不用說了，那時候做BRC也是很難的，領導問我：這兩個審核，行不行？我說，有標準，只要你支持，沒有不行的！領導當即召開中層會議，有些許夸大地宣講了本次任務的艱巨性，一切工作由我負責，在這項工作上，我代表他，我說的就等于他說的，直接去干就行，反對無效，如有糾紛，找他仲裁，無條件支持我。
有了這個定心丸，我開始研究標準，一條條，一句句，認真研讀，每一條應該有哪些文件支持，應該有什么記錄，現(xiàn)場應該怎么做，目前是怎么做的，還需要如何改進，誰負責改進，改進完成時間，驗收人是誰，都一一明細，同時還確定了模擬審核時間，自己進行兩次模擬審核。
在充分準備的基礎上，兩次審核都比較順利，拿到理想中的結果，當年跟該客戶進行了實質性合作，發(fā)了幾批貨物，吐槽的事情來了，年底的時候，集團業(yè)務部門因此項業(yè)務得到2萬元獎金，而我們分公司，啥也沒有，做了幕后英雄，就連集團職能部門都背后打抱不平，說這兩項審核含金量很高，不通過的話他們不可能做成業(yè)務。我只能笑笑說：通過這兩項審核，鍛煉了我的能力，提升了我們團隊的合作精神。
4、主控體系工作
后來換了一家中型企業(yè)負責品控工作，所有與質量甚至文件性工作都要負責，公司也做著9001和22000認證，出口備案，生產(chǎn)許可，客戶驗廠，這些都是分內工作。有了上家公司的BRC認證和社會責任驗廠經(jīng)驗，對公司管理和體系架構和運行有了更深入的理解和推行經(jīng)驗，也懂得了權衡利弊和平衡理論與實際的關系，工作起來相對得心應手。
5、外審員
伴隨著考外審員的大潮，我也沒有脫俗，弄了個22000和90000的資質，我的目的不是靠這個賺多少零花錢，而是增長見識 ，學習別人的長處。當然這行有潛規(guī)，我有我的原則，我會適當規(guī)避，花錢買證的企業(yè)，找個理由推掉。
小結：
1）不斷地學習理論，結合自己越來越豐富的實踐，才能更透徹地理解體系精髓——預防，防患于未然。
大部分體系都是以預防為主，從領導的作用，到組織架構的設立，以及各環(huán)節(jié)各項控制措施，都在預防問題出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)，預防流于下道工序，流于客戶手中。體系是規(guī)范管理的，合理運行體系，有利于規(guī)范管理。
2）體系工作離不開領導的支持，領導自身要學習體系，才能在實際工作中運用體系理念去管理，而不是口頭上重視，然后具體工作時另行一套。
3）在體系工作中，如果不知道如何做時，就多看幾遍標準，如果有一定的管理經(jīng)驗，什么問題都可以從理解標準中找到答案。
4）從事體系工作，基層管理經(jīng)驗很重要，如果可以，從班組長，品管員，生產(chǎn)主管，品管主管這些崗位做起吧。
不到之處，歡迎探討。
