飛行檢查簡(jiǎn)稱(chēng)飛檢,是跟蹤檢查的一種形式,指事先不通知被檢查部門(mén)實(shí)施的現(xiàn)場(chǎng)檢查。飛行檢查在近年來(lái)越來(lái)越多地被利用于食品藥品監(jiān)督管理中,成為了一種重要的監(jiān)管手段。并且在檢查中發(fā)現(xiàn)了各種不同的問(wèn)題,嚴(yán)重的被勒令停產(chǎn)整改。下面就食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查中常見(jiàn)的問(wèn)題作一匯總,希望對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)起到警示和借鑒的作用。
廠(chǎng)房設(shè)施及設(shè)備篇
01 生產(chǎn)車(chē)間“三防”欠完善,某車(chē)間門(mén)損壞,無(wú)法密閉,門(mén)窗未安裝防蟲(chóng)害侵入的紗網(wǎng)或有損毀;
02 有“三防”設(shè)施,但無(wú)除蟲(chóng)害滅工作應(yīng)有的記錄;
03 成品包裝車(chē)間更衣室洗手設(shè)施部分損壞,無(wú)干手、消毒設(shè)備。
04 無(wú)生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施定期維護(hù)保養(yǎng)記錄;
05 儀器未檢定,檢驗(yàn)室無(wú)洗手更衣設(shè)施,缺評(píng)茶盤(pán)、審評(píng)杯碗等審評(píng)設(shè)備;
06 預(yù)進(jìn)間洗手設(shè)施為手動(dòng)水龍頭。
07 某生產(chǎn)車(chē)間風(fēng)淋兩側(cè)門(mén)未配備互鎖裝置;
08 生產(chǎn)加工場(chǎng)所物料入口除塵及防塵設(shè)施未配備。
09 庫(kù)房溫度控制設(shè)施不能滿(mǎn)足要求;
010 生產(chǎn)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)溫濕度計(jì)讀數(shù)不準(zhǔn)確,未經(jīng)檢定;
011 某些車(chē)間缺溫、濕度監(jiān)測(cè)及記錄;
012 部分更衣室中的工作鞋靴消毒設(shè)施為小尺寸、可移動(dòng)的白色塑料框,無(wú)法保證清洗消毒效果;
013 車(chē)間物流口防護(hù)裝置不規(guī)范;
014 某車(chē)間干手設(shè)施及紫外燈不能正常使用或洗手設(shè)施損壞;
015 車(chē)間紫外線(xiàn)殺菌裝置安裝不規(guī)范;
016 烘干車(chē)間干燥生產(chǎn)設(shè)備處墻面發(fā)黑,包裝車(chē)間地面不平整;
017 成品倉(cāng)庫(kù)防鼠措施不足;
018 包材倉(cāng)庫(kù)防蠅防蟲(chóng)窗紗損壞;
019 未提供防鼠、防蠅、防蟲(chóng)害裝置的使用情況及除蟲(chóng)滅害記錄;
020 某車(chē)間沒(méi)有通風(fēng)設(shè)施或排風(fēng)設(shè)施欠缺;
021 原料倉(cāng)通風(fēng)不足。
022 某些車(chē)間窗臺(tái)閉合不嚴(yán)密,存在積水、滲水、積塵及墻皮脫落問(wèn)題;
023 一樓拆包間與蒸煮間直接連通,三樓調(diào)味茶車(chē)間存在雜物間,無(wú)上鎖封閉管理;
024 酒精消毒設(shè)施不能正常使用。
025 缺存放廢棄物設(shè)備。
026 溶劑車(chē)間房頂照明設(shè)施無(wú)防爆裂防護(hù)措施;
027 部分設(shè)備及管道衛(wèi)生差且缺少相應(yīng)標(biāo)識(shí);
028 生產(chǎn)車(chē)間室外路面一排水口排水不暢;
029 加工車(chē)間屋頂有脫落破損現(xiàn)象;
030 原料庫(kù)房設(shè)備檢修口密封不嚴(yán);
031 生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)地漏無(wú)封蓋;
032 某車(chē)間墻面有空洞與室外直接相通;
033 分裝工序與外包裝噴碼工序未有效隔離;
034 生產(chǎn)車(chē)間紫外線(xiàn)燈吊裝過(guò)高;
035 某食品烘烤車(chē)間內(nèi)設(shè)有衛(wèi)生間。
以上就是食品生產(chǎn)企業(yè)飛檢過(guò)程中廠(chǎng)房設(shè)施及設(shè)備方面的匯總,他山之石,大家可以對(duì)照自查。