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食品企業(yè)的QA與QC的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-03  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全二大管理部門,全程肩負著企業(yè)食品安全的重大責任。但是目前往往部分企業(yè)會將此二個組織的職責和權限落實不清,食品伙伴網(wǎng)通過對食品質(zhì)量安全管理的研究和對食品企業(yè)的了解,分析了二者間區(qū)別。
食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全二大管理部門,全程肩負著企業(yè)食品安全的重大責任。但是目前往往部分企業(yè)會將此二個組織的職責和權限落實不清,食品伙伴網(wǎng)通過對食品質(zhì)量安全管理的研究和對食品企業(yè)的了解,分析了二者間區(qū)別。
 
 
QA
QC
全稱
Quality Assurance
Quality Control
定義
為了確定產(chǎn)品和結果符合預期的標準要求,依照相關的法律法規(guī)和標準制定一系列的操作標準及工作流程標準,并維護和不斷改進體系。
為了驗證產(chǎn)品和結果是否滿足標準和法規(guī)要求,依據(jù)QA制定的程序或流程進行檢驗、檢查和驗證
目標
協(xié)助最高管理者制定企業(yè)質(zhì)量安全目標,并制定程序和措施預防缺陷和錯誤的發(fā)生。
查找缺陷和不合格的產(chǎn)品及結果,并分析原因跟蹤驗證。
工作方式
防御型的工作方式
主動出擊型的工作方式
活動
食品安全管理體系的設計,制定標準、流程與程序(可能產(chǎn)品的質(zhì)量標準是技術部門制定)并監(jiān)督與驗證
檢測
監(jiān)督檢查
跟蹤驗證
類別
QA是企業(yè)食品安全的總樞紐,并聯(lián)結和溝通各相關部門,類似于:TQM是TOTAL QUALITY MANAGEMENT的縮寫,意即全面質(zhì)理管理.
QC可以分為:進料品質(zhì)控制IQC(Incomming Quality Control)、制程品質(zhì)控制IPQC(In process Quality Control)、成品品質(zhì)控制FQC(Final Quality Control)、 出貨品質(zhì)管制OQC(Outgoing Quality Control)
狀態(tài)
靜態(tài)測試和保證部分流程質(zhì)量
動態(tài)測試和檢查


編輯:foodqa

 
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