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食品安全與人類健康
前言
第三節(jié) 加工中的有毒成分
第二節(jié) 動物性的有毒成分
第一節(jié) 植物性的有毒成分
前言
第三節(jié) 呈味成分
第二節(jié) 香氣成分
第一節(jié) 食品色素
前言
第二節(jié) 食品中的污染物
第一節(jié) 食品中的添加劑
前言
第五節(jié) 人體水的平衡
第四節(jié) 人體水的代謝
第三節(jié) 食品生產用水
第二節(jié) 食品水的性質
第一節(jié) 水的存在狀態(tài)
前言
第四節(jié) 重要的無機質
第三節(jié) 代謝營養(yǎng)意義
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推薦食品專題
第五節(jié) 蛋白質和氨基酸的營養(yǎng)
第四節(jié) 蛋白質和氨基酸的代謝
第三節(jié) 重要的蛋白質及其特性
第二節(jié) 蛋白質和氨基酸的化學分析
第一節(jié) 食品的蛋白質和氨基酸
前言
第八節(jié) 能量平衡與能量值
第七節(jié) 基本營養(yǎng)素能量值
第六節(jié) 人體中間代謝原理
第五節(jié) 人體的吸收過程
點擊排行
第三節(jié) 食物中的酶
第二節(jié) 香氣成分
第五節(jié) 食物生物堿
第一節(jié) 食品中的添加劑
第一節(jié) 植物性的有毒成分
第一節(jié) 食品色素
第四節(jié) 碳水化合物的代謝
第四節(jié) 食物中乙醇
第三節(jié) 呈味成分
第七節(jié) 基本營養(yǎng)素能量值
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