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影響微生物對壓力抵抗能力的其它因素

發(fā)布日期：2006-04-18

1、微生物種類
2、細(xì)胞形態(tài)
3、食品介質(zhì)種類和性狀
4、加壓溫度
5、加壓時間
6、壓力大小
7、加壓模式
8、壓力與其他殺菌技術(shù)的協(xié)同作用

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