高蛋白飲食新革命、低糖瘦身法、好萊塢減肥食譜、美體瘦身減肥食譜、瘋狂掉脂減肥食譜……網(wǎng)上各種各樣的減肥食譜讓人眼花繚亂。南京市婦幼保健院營養(yǎng)門診的戴詠梅醫(yī)師介紹說,要看一個減肥食譜是否合格、健康,可以通過3個步驟判斷。同時,還要參照世界衛(wèi)生組織的規(guī)定:勻速減肥原則是每周減肥0.5~1公斤,一個月減1~2公斤,這種合理減重不易反彈。
第1步:在選擇或制訂減肥食譜之前,首先要確定你是否需要減肥,減肥的目標是多少,而減肥后的體重應該在人體的正常體重之內(nèi),這是有公式可循的:男士的標準體重為:身高(厘米)減105;年輕女性應在此基礎(chǔ)上再減2.5,標準體重的上下10%均可歸為正常,10%以上為超重,20%以上為肥胖。
如一個1.6米的年輕女性,她的標準體重為52.5公斤,如達到58公斤以上就要考慮減肥。如果本來就為標準體重,甚至于比標準體重還輕,就沒必要刻意減肥,否則反而對健康不利。
第2步:攝入總量的控制。無論設(shè)定什么樣的餐單,都應該記住800千卡熱量是一個人一天攝入能量的下限,如果一天內(nèi)攝入的食物熱量總量不超過這個數(shù)字,則會有危險。
800千卡是人體要求的下限,安全減肥一天攝入的熱量則應該比這個底線稍高:一般來說,女性一天應為1000~1500千卡,男士應為1500~1800千卡。
第3步:計算進食食品比例,選擇食物的搭配也要講究。在每天攝入的熱量中,應該包括3部分:蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。這3部分的正確比例應為:蛋白質(zhì)應為總熱量的10%~15%,碳水化合物占50%~60%,脂肪占25%~30%。
減肥期間應盡量以植物性脂肪為主,減少攝入動物性脂肪。蛋白質(zhì)應保證每公斤正常體重攝入1克左右的蛋白質(zhì),還需補充維生素及礦物質(zhì)。如果一份減肥食譜,一天攝入的食物熱量在正常范圍,蛋白質(zhì)、碳水化合物以及脂肪搭配也合理,這就是一份安全的減肥食譜。