煮牛奶時是先加糖還是后加糖呢?牛奶中含有能促進兒童生長發(fā)育的氨基酸??賴氨酸,當(dāng)糖加入牛奶煮沸后,賴氨酸與糖就會產(chǎn)生某種反應(yīng),從而生成果糖基氨基酸,這是一種有害物質(zhì),影響孩子的健康。顯然,煮牛奶時不能先放糖。那么正確的加糖方法是什么呢?即牛奶煮好后,倒入碗中或杯中,當(dāng)碗或杯不燙手時,加入糖,使之溶解。牛奶中可加入什么糖呢?一般情況下,最多選用的是白糖,但因白糖的主要成份是蔗糖,口味比較甜,加入的量過多時,對孩子的牙齒不利,所以在牛奶中加白糖應(yīng)掌握用量。還有一種是葡萄糖,因葡萄糖食用后不用分解消化,就會很快被人體吸收,比較適用于新生兒和體弱的孩子。還可選用蜂蜜,因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物,但必須選用優(yōu)質(zhì)蜂蜜。