刀豆有 2 種類型，第一類為蔓生刀豆，又叫做大刀豆、刀鞘豆，老家在熱帶、亞洲和非洲；第二類為矮生刀豆，又叫做洋刀豆，老家在西印度、中美洲和加勒比海地區(qū)。1500年前中國已有栽培。現在栽培的多為蔓生刀豆。 刀豆的嫩夾炒食或腌漬，干豆粒可煮食或磨粉。干豆粒富含蛋白質，約25-27%。種子入藥，有活血、補腎、散瘀的功效。
刀豆有 2 種類型，第一類為蔓生刀豆，又叫做大刀豆、刀鞘豆，老家在熱帶、亞洲和非洲；第二類為矮生刀豆，又叫做洋刀豆，老家在西印度、中美洲和加勒比海地區(qū)。1500年前中國已有栽培。現在栽培的多為蔓生刀豆。
刀豆的嫩夾炒食或腌漬，干豆粒可煮食或磨粉。干豆粒富含蛋白質，約25-27%。種子入藥，有活血、補腎、散瘀的功效。
發(fā)布日期：2008-02-25 瀏覽次數：31 
