【性味】甘、溫、無毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾。
【功效】益氣健脾，和胃調(diào)中，疏肝利氣，回乳。
【主治】食積不化，食欲不振，飽悶腹脹，積滯下痢，婦女?dāng)嗳榛蛉橹舴e引起的乳房脹痛。
【說明】大麥在一定水份和溫度下萌發(fā)的芽，稱為大麥芽，曬干后炒熟應(yīng)用。大麥芽的優(yōu)點(diǎn)是既能消食化滯，又能回乳舒肝。大麥芽是制造啤酒的主要原料，又能經(jīng)過加工熬煉成為麥芽糖（飴糖），富有營養(yǎng)，為老、少及體虛者的滋補(bǔ)品。哺乳期間忌食。
【大麥?zhǔn)朝煼骄x】
1、大麥芽60至120克，水煎服，治米食積滯和婦女?dāng)嗳闀r(shí)或乳汁郁積的乳房脹痛。
2、麥牙糖隨意食，可退乳。
3、大麥芽微炒，研細(xì)末，每次10克，開水送服，治婦女產(chǎn)后大小便不通。
4、大麥芽60克，赤小豆30克，煮粥食，一日兩次，治水腫。
5、大麥芽、茵陳各30克，陳皮10克，水煎服，治肝炎。
6、大麥芽、谷芽各15克，鴨腎一個(gè)，用線扎住兩頭，同煮熟后去內(nèi)衣食之，治小兒贏瘦、消化不良。
7、炒大麥芽、蒼術(shù)各等分，研細(xì)末，每次3至10克，一日兩次，用白糖開水調(diào)服，治小兒疳積，慢性腸胃病，不思飲食，腹脹下痢。
8、大麥芽、神曲各15克，水煎服，治胃弱，消化不良，飽悶腹脹。
9、大麥葉一把，搗爛絞汁一杯，加入白糖飲服，一日兩次，連續(xù)數(shù)十日，治傳染性肝炎。
10、鮮麥苗一把，滑石粉15克，水煎去渣服，一日兩次，連續(xù)七日，治黃疸。
11、大麥芽10克，山慈菇3克，共研為細(xì)末，用濃茶水調(diào)敷患處，治乳癰。