預防食物中毒須注意以下事項：

    1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。

    2.冷藏食品應保質(zhì)、保鮮，動物食品食前應徹底加熱煮透，隔餐剩菜食前也應充分加熱。

    3.烹調(diào)時要生熟分開，避免交叉污染。

    4.腌臘罐頭食品，食前應煮沸6-10分鐘。

    5.禁止食用毒蕈、河豚等有毒動植物。

    6.炊事員、保育員應定期做身體檢查。