活的烏龜750克,火腿肉30克,清湯1500克,豬油15克,香油、蔥段各20克,姜塊10克,味精、料酒、胡椒面各適量將活龜剁頭放血,剝開殼,去苦膽,取龜肉和內(nèi)臟洗凈,切成3厘米長,1.5厘米寬的肉塊,火腿切片,豬油燒熱,先下蔥段、姜塊略炒,再下龜肉、內(nèi)臟;加料酒、胡椒面、精鹽、香油一起爆炒后,盛人砂鍋內(nèi),放清湯,燒沸后改用文火煨2小時,加入火腿片,繼續(xù)煨湯汁稠濃,香氣四溢時,調(diào)入味精;晚餐服食。 本方補(bǔ)腎益精養(yǎng)血,祛風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨,適用于久病精血虧虛,羸弱乏力,久癱痿弱,筋骨疼痛,酸軟無力等癥,常人服用可精力充沛,健身長壽。