烏梅,通稱“酸梅”,又稱“青梅”。烏梅是用未成熟的梅子,經(jīng)過熏制而成。烏梅性平,味酸。具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲抑菌的作用。
烏梅的果實里含有蘋果酸、琥珀酸、檸檬酸等多種有機酸;種子內(nèi)含有氰苷類及脂肪油等成分。因而烏梅具有生津止渴、清熱鎮(zhèn)咳、驅(qū)蟲抑菌等作用。
烏梅有抑制大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌以及各種皮膚真菌的作用,因此,夏季多吃一些烏梅,可以減少腸道疾病的發(fā)生,增加身體的免疫能力。此外,烏梅還能分解肌肉組織中的乳酸,焦性葡萄酸,多食烏梅可以解除疲勞,精力充沛;烏梅中還含有少量的苦味酸,能使膽囊收縮,促進膽汁分泌。在酷暑伏天,最好多喝些烏梅汁、酸梅湯,這樣不僅可以防暑降溫、生津止渴,而且,還能防病健身,何樂而不為呢?