柑（蘆柑）
發(fā)布日期：2007-09-22
核心提示：原料別名： 柑果 原料分類： 水果類及制品 食用提示：每天1～3個 推薦菜品： 銀耳柑羹 明爐燒螺 柑（蘆柑）詳細(xì)介紹 原料介紹 橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。 柑果實(shí)一般較大，但比柚小，圓形而稍扁，皮較厚，凸凹
| 原料別名：柑果 |
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| 原料分類：水果類及制品 |
| 食用提示：每天1～3個 |
| 推薦菜品：銀耳柑羹 明爐燒螺 |
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每100克柑（蘆柑）所含營養(yǎng)素如下：
- ·熱量 (43.00千卡)
- ·蛋白質(zhì) (0.60克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (10.30克)
- ·膳食纖維 (0.60克)
- ·維生素A (87.00微克)
- ·胡蘿卜素 (520.00微克)
- ·硫胺素 (0.02毫克)
- ·核黃素 (0.03毫克)
- ·尼克酸 (0.20毫克)
- ·維生素C (19.00毫克)
- ·鈣 (45.00毫克)
- ·磷 (25.00毫克)
- ·鉀 (54.00毫克)
- ·鎂 (45.00毫克)
- ·鐵 (1.30毫克)
- ·鋅 (0.10毫克)
- ·硒 (0.07微克)
- ·銅 (0.10毫克)
- ·錳 (0.03毫克)
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| 柑（蘆柑）詳細(xì)介紹 |
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| 原料介紹 |
橘子常與柑子一起被統(tǒng)稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。
柑果實(shí)一般較大，但比柚小，圓形而稍扁，皮較厚，凸凹粗糙，果皮較易剝離，其種子大部分為白色，蕉柑、?薷潭際粲詬湯唷?
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| 營養(yǎng)分析 |
1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；
2. 蘆柑內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇；
3. 橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動脈，故橘子是預(yù)防冠心病的動脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)；
4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米靈”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。 |
| 相關(guān)人群 |
| 一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。 |
| 食療作用 |
蘆柑味甘、酸，性涼；
有生津止渴、和胃利尿功效；
由于柑的果汁能清胃熱，故凡膈煩熱、口中干渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者，皆可為滋養(yǎng)食療果品。 |
| 其他相關(guān) |
柑和橘都是屬于蕓香科的果樹，果實(shí)具有肥厚外皮，內(nèi)藏由汁泡與種子構(gòu)成的瓤瓣。李時珍《本草綱木•果部》說：“橘實(shí)小，其瓣味微酢(意與酸同)，其皮薄而紅，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黃，葉辛而甘。”一般說來，果形正圓，色黃赤，皮緊紋細(xì)不易剝，多汁甘香的叫柑；果形扁圓，色紅或黃，皮薄而光滑易剝，味微甘酸的叫橘；柑和橘的分別原是很明顯的，不過在俗話中常見混淆，如廣柑也說廣橘，蜜橘也說蜜柑。
“橘化為枳”是一句古老的成語，《晏子春秋•內(nèi)篇雜下》解釋說：“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同，所以然者何，水土異也。”橘味甜美，枳味酸苦，由于水土的不同，淮南的橘種在淮北就會變成枳，比喻由于環(huán)境的影響，人的習(xí)性也會由好變壞。枳又名枸橘，俗稱臭橘，果肉少而味酸。橘和枳都屬于蕓香科，但不同種，橘不會變成枳，古人觀察不周，因而造成誤會。
中國宋朝詩人、唐宋八大家之一的蘇東坡在《贈劉景文》中提到：“一年好景君須記，最是橙黃橘綠時”。 |
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