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水果去除腐爛部分后也不宜吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-06-07
核心提示:由于各種原因保存不當(dāng),買回來的水果常常會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象,于是有人就用刀把腐爛部分挖掉,吃剩下的沒有腐爛的部分。街上有些商販也常常便宜出售一些沒有完全腐爛的水果。好多人認(rèn)為已去除腐爛的部分,吃余下的部分,不會(huì)有礙健康。其實(shí),這是一種錯(cuò)誤的觀念。 因?yàn)楸M管

    由于各種原因保存不當(dāng),買回來的水果常常會(huì)發(fā)生腐爛現(xiàn)象,于是有人就用刀把腐爛部分挖掉,吃剩下的沒有腐爛的部分。街上有些商販也常常便宜出售一些沒有完全腐爛的水果。好多人認(rèn)為已去除腐爛的部分,吃余下的部分,不會(huì)有礙健康。其實(shí),這是一種錯(cuò)誤的觀念。

    因?yàn)楸M管剩下的是未腐爛的部分,但是其中絕大部分已經(jīng)被微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)侵蝕,特別是真菌在水果上的繁殖加快,有相當(dāng)一部分真菌在繁殖的過程中會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分?jǐn)U散,使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物,尤其是真菌毒素。

    特別嚴(yán)重的是,有些真菌毒素具有致癌作用,所以,水果盡管是已經(jīng)去除了腐爛部分,剩下的仍然不可以吃。

 
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