一日三餐不吃零食生命首先在于營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)是健康之本，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)就沒(méi)有健康，營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩就會(huì)疾病叢生。生病時(shí)不僅要吃藥，而且要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，病再重，只要吃得下，就有希望；病再輕，吃不下，就麻煩了。

　　“人是鐵，飯是鋼”。營(yíng)養(yǎng)是保證人體健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體器官的功能和組織的正常代謝，依賴著必需的營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)對(duì)預(yù)防、消除亞健康，從亞健康狀態(tài)中走出來(lái)，走向健康，起著舉足輕重的作用。營(yíng)養(yǎng)好的人就健康，有一些人40歲不到卻表現(xiàn)出虛弱，容易疲勞、感覺(jué)遲鈍；有一些人，年過(guò)八旬仍像“年輕人”。因此，可以這么說(shuō)，決定生命生理性或機(jī)能衰老程度，在某種意義上說(shuō)取決于營(yíng)養(yǎng)狀況。也就是說(shuō)，吃得下才健康。那么，我國(guó)居民目前營(yíng)養(yǎng)狀況怎么樣呢？

　　回顧解放50年來(lái)，膳食營(yíng)養(yǎng)大致經(jīng)歷了兩個(gè)階段。第一階段是解放至黨的十一屆三中全會(huì)，歷時(shí)將近30年。在這段時(shí)間里，物質(zhì)供應(yīng)貧乏，居民只求溫飽，衛(wèi)生行政部門(mén)的工作重點(diǎn)放在以防治腸道傳染病為主的食品衛(wèi)生工作上，還顧不上營(yíng)養(yǎng)保健的問(wèn)題。第二階段是黨的十一屆三中全會(huì)以來(lái)，尤其是進(jìn)入90年代以來(lái)，居民從溫飽走向小康，一個(gè)顯著變化是物質(zhì)供應(yīng)豐富，食品供應(yīng)應(yīng)有盡有，可是，由于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及還相當(dāng)貧乏，居民中“營(yíng)養(yǎng)盲”十分普遍，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不足依然危害著我國(guó)居民健康。

　　那么，營(yíng)養(yǎng)是不是越多越好呢？據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)素少了不行；多了則有“毒”。

　　據(jù)調(diào)查，目前現(xiàn)代都市人營(yíng)養(yǎng)存在著兩多(即熱量多、鹽多)、三少(鈣少、鐵少、飯?jiān)匠栽缴?的嚴(yán)重問(wèn)題，這是現(xiàn)代都市人的健康一大障礙。據(jù)調(diào)查，有不少人，早晨一上班就提不起精神來(lái)，疲乏，注意力不能集中，動(dòng)不動(dòng)就心跳、氣急，且容易傷風(fēng)感冒。反復(fù)檢查就是查不出個(gè)所以然，服藥無(wú)效。其實(shí)這是營(yíng)養(yǎng)不良、熱量不足的典型亞健康表現(xiàn)。只有從營(yíng)養(yǎng)入手，才能解決問(wèn)題。還有一種人，今天吃東家，明天吃西家，熱量太多，以致肥胖、高血脂、高血壓、高血糖、冠心病……如不從營(yíng)養(yǎng)開(kāi)刀，再好的醫(yī)生、再好的藥，也無(wú)濟(jì)于事。

　　那么怎樣才能符合人體的營(yíng)養(yǎng)需要呢？營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，人是雜食動(dòng)物，只有全面均衡適量營(yíng)養(yǎng)，才能符合人體的生理需要。所謂全面均衡適量，全面，就是樣樣都吃，做到一日三餐飲食中各種營(yíng)養(yǎng)素都有；均衡，就是要求各種營(yíng)養(yǎng)素要保持一定比例，不能有的多，有的少；適量，就是要求各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，既不要欠缺，又不要過(guò)量。這三條原則說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)卻不那么簡(jiǎn)單。作者根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《中國(guó)居民膳食指南》，結(jié)合日常生活，編寫(xiě)了一般居民的“健康膳食十則”，可供讀者參考。

　　健康膳食十則

　　1.每人每天一瓶奶。

　　2.每人每天一只蛋。

　　3.每周餐桌上至少有一頓海魚(yú)。

　　4.增傭褂攵怪破飛閎肓俊?

　　5.雞肉、鴨肉代替豬肉。

　　6.每人每天最好吃500克蔬菜。

　　7.菌菇類食品要納入膳食結(jié)構(gòu)。

　　8.淡些，淡些，再淡些。

　　9.控制高糖、高脂飲食。

　　10.飯要吃飽。