春季藥粥 養(yǎng)肝明目
有人認(rèn)為,春天不必進(jìn)補(bǔ)。這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。春天是萬(wàn)物齊發(fā)的季節(jié),人體各臟器也頻繁地活動(dòng)起來(lái), 所以春天也應(yīng)當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,春氣通肝,春天易使肝旺。肝通目,若肝血不足,則易使兩目干澀,視物昏花。為此,春季進(jìn)補(bǔ)重在養(yǎng)肝明目,我國(guó)民間素有食粥的習(xí)俗。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,在米粥中加入一些補(bǔ)品或藥物,既可食用又可當(dāng)補(bǔ)品,真是一舉兩得,藥粥種類(lèi)很多,分列于下。
梅花粥 取白梅花5克,粳米80克,先將粳米煮成粥,再加入白梅花,煮沸兩三分鐘即可,每餐吃一碗?蛇B續(xù)吃三五天。梅花性平,能舒肝理氣,激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,健康者食用則可精力倍增。
桑葚粥 桑葚30克(鮮桑葚則60克),糯米60克,冰糖適量。將桑葚洗千凈,與糯米同煮,待煮熟后加入冰糖。該粥可以補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目益智,適合于肝虧腎虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸及須發(fā)早白等癥的體虛者。
決明子粥 炒決明子10克,大米60克,冰糖少量。先將決明子炒至微香,取出待冷卻后熬汁。然后用其汁和大米同煮,成粥后加入冰糖,沸后即可食用。該粥清肝、明目、通便。對(duì)于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥,效果極為明顯。
豬肝綠豆粥 新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢慢熬,煮成八成熟之后,再將叨成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,煮好后再加調(diào)味品。這種粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤(rùn)膚,可使人容光煥發(fā),特別適合那些面色暗黃、視力減退、視物模糊的體弱者。同時(shí),它對(duì)患有慢性腎炎、水腫的病人亦有可觀療效。
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