·考古學(xué)家考證，人類在10000年前的新石器時代就開始了葡萄酒釀造。

·通常認(rèn)為，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那時有了葡萄種植和葡萄酒釀造。
·古希臘人喜歡葡萄酒。荷馬史詩中多次提到葡萄酒。古希臘的葡萄酒神是迪奧尼索斯
( Dionysos).

·古羅馬人喜歡葡萄酒，有歷史學(xué)家將古羅馬帝國的衰亡歸咎于古羅馬人飲酒過度而人
種退化。古羅馬的酒神是巴克斯(Bacchus)。

·古羅馬帝國的軍隊(duì)征服歐洲大陸的同時也推廣了葡萄種植和葡萄酒釀造，公元1世紀(jì)時，征服高盧 (今法國)，法國葡萄酒就此起源，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷。2世紀(jì)時到達(dá)波爾多地區(qū)。

·葡萄酒在中世紀(jì)的發(fā)展得益于基督教會。圣經(jīng)中521次提及葡萄酒。耶酥在最后的晚
餐上說 ’面包是我的肉，葡萄酒是我的血’，基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。例如，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造就歸功于修道士們的精心栽培及從羅馬遷居于阿維農(nóng)的教皇們的喜好。

·葡萄酒隨傳教士的足跡傳播世界。西方葡萄酒的在17世紀(jì)傳入中國也是傳教士所為。

·1864年，葡萄蚜蟲災(zāi)害曾席卷法國，法國的大部分葡萄園被毀，幸虧人們發(fā)明了把法國葡萄枝嫁接在抗蟲害的美國葡萄根上，才使法國葡萄種植絕處逢生。