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葡萄酒的始源

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-07-01
    葡萄酒的歷史可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng),要追溯其究竟始于何時(shí),似乎是不可能的。根據(jù)考古發(fā)掘,葡萄酒大約出現(xiàn)于公元前7000年至公元前5000年,起源自小亞細(xì)亞至中東一帶。

  地質(zhì)學(xué)家證實(shí),葡萄在記載以前,人們已經(jīng)食用了,而葡萄日久成漿,在自然界的一定條件下容易變成酒,史前人已懂得將它作為飲料。在古代的埃及和巴比倫,均可找出有關(guān)葡萄酒象形文字的資料;我國(guó)在兩千年前已能制造葡萄酒。

  公元前600年,古敘利亞海濱的腓尼基人,曾將葡萄釀成的酒運(yùn)至古希臘。從當(dāng)時(shí)記載中知道,已有91種葡萄可以造酒。希臘是歐洲首先制造葡萄酒的國(guó)家,由于地中海各國(guó)氣候條件適宜栽種葡萄,因此葡萄后來(lái)成為西歐重要農(nóng)產(chǎn)品之一。

  公元500~1400年期間,歐洲成為世界葡萄酒的釀造中心,葡萄酒則成為餐時(shí)的普遍飲料,樂(lè)師為之歌頌,詩(shī)人為之贊美,演變至今,葡萄酒、面包和肉類(lèi)這三種食品,在葡萄酒消費(fèi)國(guó)家里已成為人們生活中的主要食物。然而最早的葡萄酒,應(yīng)該是紅葡萄酒,采用將葡萄壓碎、連皮帶漿一起發(fā)酵的簡(jiǎn)單制造方法釀制,后來(lái)發(fā)展成將果汁壓出單獨(dú)發(fā)酵制白葡萄酒。
 
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