糖類味皆甘，甘生酸，酸生火。飴糖、紅糖尤甚。酒類甘辛大熱，故酒與糖不宜相配，久則生熱動火，有損身體。現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，乙醇能影響糖的代謝。這是由于乙醇氧化形成過剩的還原輔酶I，從而使三羧酸循環(huán)受到抑制，導致血糖上升。吃糖時飲酒，影響糖的吸收，另外容易產(chǎn)生糖尿。