圓形炒青綠茶之一。外形渾圓,宛如珍珠而得名,又稱“圓茶”。主要產(chǎn)于浙江省嵊縣、新昌、上虞、奉化、東陽、余姚、鄞縣等縣。
外形圓緊,色澤綠潤,身骨重實,采制于每年4月中、下旬開始,鮮葉采摘標準為一芽二、三葉。初制過程分殺青、揉捻、二青、炒小鍋、炒對鍋和炒大鍋六道工序。
櫧葉齊(zhuyeqi)
茶樹無性系品種之一。
灌木型,中葉類,樹姿半開展,葉長9.2cm,葉寬3.3cm,葉面平整葉色黃綠,分枝密度適中,葉著生上斜。3月中旬萌芽,4月中旬開采;ü陂L寬為3×31mm。花瓣6-8片,花萼無毛,抗逆性強。鮮葉水浸出物含量42.36%,茶多酚類26.64%,兒茶素總量180.68mg/g,氨基酸2.39%,咖啡堿4.78%,黃酮類2.97mg/g。適制紅碎茶,宜于長江以南茶區(qū)種植。