菇棚殺菌處理的第一個環(huán)節(jié),就是對棚外環(huán)境的清理和殺菌,包括棚外雜草、垃圾等應(yīng)徹底清理干凈,清理衛(wèi)生后,地毯式噴灑600倍多菌靈溶液。其次,揭去棚上草苫,清理并整理平棚內(nèi)地面,使用賽百09或百病傻對墻體、地面、立柱、通風(fēng)孔等進行地毯式噴灑,然后封閉菇棚,任其日曬升溫,在高溫作用下,藥物得以充分滲透,使黏附藥液的雜菌孢子及病菌蛋白凝固,失去活性,達到殺菌目的。如果老菇棚上季栽培曾發(fā)生過某些病害,則應(yīng)當(dāng)在用藥后2~3天再重噴一次,以求徹底。
二、發(fā)菌期管理
1.盡量嚴(yán)格閉光。發(fā)菌期間應(yīng)盡量避免光照,尤其不允許強光直射。目前不少栽培者對該項持“無所謂”的態(tài)度,是既不科學(xué)又有害的,長時間的光照刺激,可使得菌袋一旦完成發(fā)菌就會現(xiàn)蕾,根本無法控制出菇時間。正確的做法是自播種后即應(yīng)進行避光,除進入的觀察、翻袋操作外,不得有光照進入菇棚。
2.加強溫度管理。菌絲生長適宜溫度為25℃,如在低溫季節(jié)發(fā)菌,可采用火爐升溫,條件稍差時,可在棚內(nèi)上方吊一層黑色塑料膜或遮陽網(wǎng),天氣晴好時,揭去草苫,使棚內(nèi)升溫,但又不形成陽光直射菌袋;有條件的可安裝水溫空調(diào),一年四季均可發(fā)揮作用。
3.適當(dāng)調(diào)控濕度?諝鉂穸葘Πl(fā)菌的影響較大,應(yīng)小心對待,如春季發(fā)菌,氣候干燥,應(yīng)適當(dāng)給予增濕,一般可調(diào)至空氣濕度70%左右,但如果初秋或夏季發(fā)菌,如天氣連續(xù)長時間陰雨,空氣濕度居高不下,則應(yīng)采取有力的降濕措施,方可保證發(fā)菌的順利進行,可在棚內(nèi)放置生石灰,使之吸水,并趁天氣晴好時及時給予通風(fēng),以降低棚內(nèi)二氧化碳濃度。
4.給予合理通風(fēng)。菌絲生長期間需要少量的氧氣,些許通風(fēng)即可滿足,但應(yīng)注意菇棚內(nèi)外的溫度交換,溫差過大時,應(yīng)予考慮具體的通風(fēng)時間。如夏季發(fā)菌時,盡量晚間通風(fēng),低溫季節(jié)則盡量安排中午時分等。
5.預(yù)防病蟲危害。在整個發(fā)菌期間,每5天左右噴灑一次百病去無蹤或賽百09溶液,以防止雜菌病害的發(fā)生;發(fā)現(xiàn)污染菌袋,隨即移出菇棚進行單獨處理;尤其春季,經(jīng)常噴灑菊酯類藥物以驅(qū)殺害蟲。
6.堅持后熟培養(yǎng),形成爆發(fā)式出菇(詳見《爆發(fā)出菇新技術(shù)》)。