大豆含油約8%—20%,含蛋白質(zhì)約40%—50%,其貯藏特性與禾谷類(lèi)種子大有差別,與一般豆類(lèi)種子也有所不同。
為保證大豆達(dá)到安全貯藏,應(yīng)做好以下幾項(xiàng)工作:
1、充分干燥 充分干燥是大豆貯藏的重要環(huán)節(jié),長(zhǎng)期安全貯藏的大豆水分必須在12%以下,超過(guò)13%就有霉變的危險(xiǎn)。大豆入庫(kù)后,如水分過(guò)高,仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過(guò)程中以不超過(guò)44—46℃為宜,而在較低溫度下晾曬,更為安全穩(wěn)妥。曬干后,先攤開(kāi)冷卻,再分批入庫(kù)。
2、低溫密閉貯藏 由于大豆導(dǎo)熱性不良,在高溫情況下,又易引起紅變,所以應(yīng)采取低溫密閉的貯藏方法。
一般可趁寒冬季節(jié)將大豆轉(zhuǎn)倉(cāng)或出倉(cāng)冷凍,使種溫充分下降后,再進(jìn)倉(cāng)密閉貯藏。為防止大豆直接從大氣中吸濕,冬季入庫(kù)的大豆表層上面應(yīng)壓蓋一層經(jīng)過(guò)清理和消毒的舊麻袋?善鸬礁魺嶙饔,并能保持原有的正常色澤和品質(zhì)。
3、及時(shí)倒倉(cāng)通風(fēng)散濕 新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié),氣溫逐漸下降,大豆入庫(kù)后,還需進(jìn)行后熟作用,放出大量濕熱,如不及時(shí)散發(fā),就會(huì)引起發(fā)熱霉變。大豆入庫(kù)3—4周左右,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行倒倉(cāng)通風(fēng)散濕,過(guò)篩除雜,以防止出汗發(fā)熱、霉變、紅變等異常情況的發(fā)生。
根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),大豆在貯藏過(guò)程中,進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)十分必要。貯藏在缸壇中的大豆,由于長(zhǎng)期密閉,其發(fā)芽率比倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯藏的要差。適當(dāng)通風(fēng)能起到散濕作用,并可保持大豆的發(fā)芽率
為保證大豆達(dá)到安全貯藏,應(yīng)做好以下幾項(xiàng)工作:
1、充分干燥 充分干燥是大豆貯藏的重要環(huán)節(jié),長(zhǎng)期安全貯藏的大豆水分必須在12%以下,超過(guò)13%就有霉變的危險(xiǎn)。大豆入庫(kù)后,如水分過(guò)高,仍須進(jìn)一步曝曬。在曝曬過(guò)程中以不超過(guò)44—46℃為宜,而在較低溫度下晾曬,更為安全穩(wěn)妥。曬干后,先攤開(kāi)冷卻,再分批入庫(kù)。
2、低溫密閉貯藏 由于大豆導(dǎo)熱性不良,在高溫情況下,又易引起紅變,所以應(yīng)采取低溫密閉的貯藏方法。
一般可趁寒冬季節(jié)將大豆轉(zhuǎn)倉(cāng)或出倉(cāng)冷凍,使種溫充分下降后,再進(jìn)倉(cāng)密閉貯藏。為防止大豆直接從大氣中吸濕,冬季入庫(kù)的大豆表層上面應(yīng)壓蓋一層經(jīng)過(guò)清理和消毒的舊麻袋?善鸬礁魺嶙饔,并能保持原有的正常色澤和品質(zhì)。
3、及時(shí)倒倉(cāng)通風(fēng)散濕 新收獲的大豆正值秋末冬初季節(jié),氣溫逐漸下降,大豆入庫(kù)后,還需進(jìn)行后熟作用,放出大量濕熱,如不及時(shí)散發(fā),就會(huì)引起發(fā)熱霉變。大豆入庫(kù)3—4周左右,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行倒倉(cāng)通風(fēng)散濕,過(guò)篩除雜,以防止出汗發(fā)熱、霉變、紅變等異常情況的發(fā)生。
根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),大豆在貯藏過(guò)程中,進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)十分必要。貯藏在缸壇中的大豆,由于長(zhǎng)期密閉,其發(fā)芽率比倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯藏的要差。適當(dāng)通風(fēng)能起到散濕作用,并可保持大豆的發(fā)芽率