豌豆苗的可食部位是嫩梢和嫩葉,其營養(yǎng)豐富,味清香、質柔嫩、滑潤適口,是一種經(jīng)濟效益高、發(fā)展前途廣的蔬菜。其常年培育方法如下:
1.選地。豌豆苗根較深,較耐旱,不耐濕。宜選擇近3~4年未種過豆科作物、地勢較高、排灌方便、肥沃、疏松、中性至微堿性的土壤種植。
2.適時播種。豌豆苗耐寒不耐熱,種子發(fā)芽最適溫度為18~20℃。除夏季外,可常年栽培。南方地區(qū)早春2~3月、9~10月播種,溫暖地區(qū)10月底至次年1月均可播種。
3.播種、移栽。每667平方米地施腐熟豬糞1500kg、過磷酸鈣30kg、氯化鉀10kg作基肥,再耕地,作寬1.5m的廂。然后在廂面打穴,株距5~25cm,行距40~50cm。采用點播,每穴播5~6粒種,每667平方米用種10~12kg,當苗高8~10cm、2~4片真葉時移栽。
4.加強管理。①追肥。追肥以速效氮肥為主,采收前施2次,每次采收后追施1次。②澆水。豌豆苗忌水澇,應注意清溝排水,以防爛根。久旱應進行澆水,以保持土壤濕潤。③中耕。苗期淺中耕,雨后和施肥后適當培土,拔除雜草,并注意引蔓,不讓其生長到畦溝,以免田間作業(yè)時踩傷。④病害防治。豌豆苗常見病害有白粉病、黃斑病、黃頂病等,可用70%甲基托布津1200倍液,或50%多菌靈1000倍液,或70%百菌清800倍液噴霧防治。
5.分次采收。播種后30~50天,苗高16~20cm時開始采摘嫩梢,即摘取上部嫩梢連帶1~2片尚未展開的幼葉,以后每隔15~20天采收1次,一般可采收6~10次。