塑料袋地栽黑木耳技術(shù)是近年來(lái)為適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的需求、研究開(kāi)發(fā)的新型技術(shù)，被國(guó)家科委列為“國(guó)家級(jí)科技成果重點(diǎn)推廣項(xiàng)目”。1999年該技術(shù)引入張掖地區(qū)先行示范，初獲成功，今天被大面積推廣應(yīng)用。本文是作者兩年來(lái)試驗(yàn)、示范及生產(chǎn)實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)，供廣大技術(shù)人員及食用菌愛(ài)好者參考。

    1 擺袋前的準(zhǔn)備

    養(yǎng)菌期間，只要溫、濕度適宜，通風(fēng)良好，一般50天左右，大部分菌絲都可長(zhǎng)滿(mǎn)全袋，當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)全袋或離袋底1——2厘米時(shí)，開(kāi)始劃口擺袋。擺袋前應(yīng)做好以下兩項(xiàng)準(zhǔn)備工作：

    1．1 草簾編制 用稻草或麥草編制，長(zhǎng)2米、寬1.25米、厚3厘米，用麻繩或魚(yú)網(wǎng)線(xiàn)打6——8道徑，要求編制緊密，起到遮蔭、保溫、保濕的作用。

    1.2 耳床準(zhǔn)備 采用淺地溝出耳床，地溝寬1．10米、深25——30厘米、長(zhǎng)度不限；要求床面平整，深淺一致，土壤密實(shí)，排列整齊。做好耳床后，澆重水1次，使床面吃足吃透水分，結(jié)合澆水在水口用輸液管滴施40％辛硫磷以防治地下害蟲(chóng)，待床面上能下去人時(shí)，用甲基托布津500倍液噴灑床面消毒，然后立即擺袋。同時(shí)，將草簾也用甲基托布津500倍液浸泡后待用。

    2 劃口擺袋，集中催耳

    劃口要在耳床附近進(jìn)行，用刮瞼刀片（或手術(shù)刀）劃口，刀片保持潔凈，倒立劃“V”形口（袋料分離嚴(yán)重的可站立劃口），口的角度為45度——60度角，角的斜線(xiàn)長(zhǎng)2——2．50厘米，劃口深度0.50厘米左右，每袋分2——3層，每層4個(gè)口，共劃8——12個(gè)口，呈“品”字形排列。邊劃口、邊擺袋、邊蓋草簾。為了保證劃口處子實(shí)體原基迅速形成，應(yīng)集中催耳。即將劃口的袋間隔1厘米集中擺放，床內(nèi)溫度控制在15——25℃之間，濕度保持在80％以上，早晚揭開(kāi)草簾適當(dāng)采光，當(dāng)原基上分化出鋸齒狀曲線(xiàn)耳芽時(shí)，疏散菌袋，袋與袋之間間隔8——10厘米，每平方米擺放25袋左右，呈“品”字形排列，在地溝上每隔50厘米搭一木桿或縱向拉兩道鐵絲，將草簾蓋在上面，進(jìn)行分床管理。

    3 劃口應(yīng)做到六不劃 即無(wú)木耳菌絲處不劃口，雜菌污染處不劃口，袋料分離嚴(yán)重處不劃口，菌絲細(xì)弱處不劃口，原基形成過(guò)多處不劃口，雨天不劃口。