夏季高溫常常制約著許多食用菌品種的發(fā)展,如何在夏季選擇適宜的高溫型食用菌品種,利用市場淡季獲得高效是許多菇農(nóng)關(guān)心的問題,F(xiàn)結(jié)合實踐經(jīng)驗介紹幾種適宜夏季種植的食用菌品種。
1.四孢蘑菇:四孢蘑菇,又稱大肥菇,是一種中溫型蘑菇品種。該品種菌絲生長適宜溫度20~34℃,最適溫度25~27℃,子實體生長發(fā)育適宜溫度27~29℃,高于30℃或低于26℃均不利出菇。
根據(jù)該品種的適溫范圍,以夏季播種,早秋出菇的栽培方式最為適宜,這既可以利用其能耐高溫的特性培養(yǎng)菌絲,又可以在早秋市場淡季大量出菇上市,填補市場空缺,提高生產(chǎn)效益。
四孢蘑菇的栽培管理技術(shù)與雙孢菇的栽培基本相同,原材料主要是稻草麥草和牛豬糞,室內(nèi)床架和室外大棚栽培均可。因其出菇期相對較短,一般只收3~4潮菇,所以床面培養(yǎng)料不宜太厚,以12厘米左右為宜。出菇期的溫度調(diào)控和水分管理至關(guān)重要,是奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重中之重。只要各生產(chǎn)環(huán)節(jié)技術(shù)措施管理到位,一般每平方米可產(chǎn)鮮菇6.5~7.5千克,收入50~60元,是種菇者巧妙利用市場淡季發(fā)展生產(chǎn),增加收入的一個可靠品種。
2.草菇:草菇是高溫型食用菌,在生長發(fā)育中對溫度的要求相當敏感。為了使草菇在播種后能正常發(fā)菌出菇,栽培季節(jié)應(yīng)選擇在日平均溫度穩(wěn)定在23℃以上時進行。一般在6月上中旬至8月下旬栽培,有利于菌絲的生長和子實體的發(fā)育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播種。
草菇室內(nèi)外栽培均可,但以室外栽培更為有利。在室外栽培時,應(yīng)選擇土質(zhì)肥沃、疏松、透氣,排灌兩便的農(nóng)田,如前茬作物為油菜、西瓜等地較為適宜。栽培前應(yīng)清除雜草,做畦圍溝,做到澇時能排,旱時能灌。
無論選用哪種原料栽培草菇,均應(yīng)把握干燥無霉變這一原則,并在生產(chǎn)前暴曬2~3天。新收獲的稻草必須徹底干燥,否則易爛料。播種前用5%石灰水預(yù)濕拌料,pH值達到12以上,再建堆發(fā)酵4~5天,培養(yǎng)料基質(zhì)含水量達到65%~70%。
在生產(chǎn)中菌種的遺傳基因至關(guān)重要。選用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株能明顯提高產(chǎn)量和質(zhì)量。通常以草菇V23、V238較為理想。適當加大播種量,可加速菌絲生長,抑制雜菌發(fā)生。
實踐證明,草菇傳統(tǒng)的堆式栽培、畦(廂)栽培和床式栽培法均難獲得高產(chǎn),其原因是溫、濕環(huán)境難達其要求。而采用袋栽發(fā)菌,然后脫袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚內(nèi)覆土出菇的“兩段栽培法”能明顯提高產(chǎn)量。
草菇栽培處于高溫季節(jié),在管理中應(yīng)特別注意靈活處理好溫、濕、氣的相互關(guān)系,降溫、增濕、透氣、遮陽應(yīng)相互協(xié)調(diào),避免因處理不當而引起死菇。覆土?xí)r菌袋應(yīng)平放,袋間相距5~10厘米,空隙填土,表層土厚1.5~2厘米,覆土后應(yīng)一次淋足水分,使料內(nèi)菌絲能充分利用土層水分供菇生長。水分管理中一是忌在子實體形成時補水;二是忌直接補充自來水或地下井水,避免造成大的溫差而成批死菇。
3.鮑魚菇:鮑魚菇是一種中高溫型珍稀食用菌,而且出菇期處于菇類市場的銷售淡季,加上該品種肉質(zhì)肥厚耐運輸,具有獨特的鮑魚風(fēng)味而口感極佳,市場俏銷價格高,每千克鮮菇銷價6~8元。
3~7月間,用棉殼、玉米心、甘蔗渣、鋸木屑、稻草、麥草等原料,采用熟料袋栽的方式栽培鮑魚菇,一般可采4~5潮菇,生物轉(zhuǎn)化率可達90%,投料1000千克,3個月可產(chǎn)鮮菇900千克,收入4000~6000元,是種菇者利用市場淡季增收的一條可靠途徑。
4.高溫平菇。在15~36℃溫度范圍內(nèi)能正常出菇的平菇,稱為高溫型平菇。品種有高平1號、三峽13號、桃紅平菇、美味紅平菇等。
每年5月之后,市場上的鮮菇供應(yīng)量越來越稀少,特別是6~8月,除有少量的草菇和高溫蘑菇少有面市外,其他菌類品種很少見,這給發(fā)展高溫平菇的生產(chǎn)者提供了一個十分有利的市場空間。高溫季節(jié)栽培平菇生產(chǎn)周期短,市場需求量大,售價高,既能滿足市場需求,又能提高種菇者的收入。