在果蔬栽培中,影響果蔬耐貯性的主要措施是施肥與灌水。
施肥對果蔬的品質(zhì)及耐貯性影響很大。一般用于長期貯藏的果蔬,在生產(chǎn)過程中,應(yīng)盡量控制氮肥的施用量,特別是在生長中后期,應(yīng)適當(dāng)增加磷、鉀、鈣肥和硼、錳、鋅、鐵等微肥。在果蔬生長期應(yīng)采用葉面噴肥技術(shù)提高果蔬的鈣、硼、錳、磷、鉀含量,降低氮鈣比,平衡各元素與氮的關(guān)系,從而增強果蔬的耐貯性與抗病性(主要是抗生理病害)。而過多施用氮肥往往會使果蔬抗性降低,貯藏時間縮短,嚴(yán)重時會增加腐爛損耗。因此,在果蔬生產(chǎn)中要施用有機肥和含有腐殖酸的復(fù)合肥。
合理灌溉是保證果蔬長時間貯藏的有效措施。一般在果蔬采收前的7~10天要停止灌水。否則,會大大降低果蔬的耐貯性,增加貯藏期間的腐爛和失水等損耗。