菜農(nóng)對蔬菜缺素癥認識不足，常常把缺素癥當作病害處理，延誤了補救時機，降低了蔬菜品質(zhì)，造成一定的經(jīng)濟損失。西北化工研究院農(nóng)化技術(shù)人員通過多年的跟蹤栽培，現(xiàn)將蔬菜常見的缺氮、磷、鉀癥狀介紹如下，與廣大菜農(nóng)分享。

缺氮　表現(xiàn)植株矮小，生長緩慢，莖短細，多木質(zhì);葉片小，色淡，自老葉向新葉逐漸黃化，葉片基部呈黃色。結(jié)球菜類不易結(jié)球或結(jié)球不良；根菜類根不易膨大；甘藍類(如甘藍、花椰菜等)老葉和莖部出現(xiàn)紫紅色；茄果類還表現(xiàn)花、果發(fā)育遲緩，異常早熟，種子少，粒重低。

缺磷　癥狀沒缺氮明顯。植株生長緩慢，矮��；葉色暗綠，無光澤，下部葉片變紫色或紅褐色；花、果少，果實遲熟；側(cè)根生長不良，根菜類根不膨大，果菜類延遲結(jié)實和果實的成熟推遲。如馬鈴薯缺磷時，葉片呈暗綠色，薯塊變小，耐貯性差；番茄缺磷時葉脈紫紅色。

缺鉀　引起蔬菜質(zhì)地變軟，易倒伏，抗寒、抗旱能力較差。表現(xiàn)為老葉葉尖和邊緣發(fā)黃，后變褐，葉片上常出現(xiàn)褐色斑點或斑塊，但葉中部靠近葉脈處葉色常不變，嚴重時幼葉也表現(xiàn)同樣癥狀。葉菜類在生長初期即出現(xiàn)癥狀，如大白菜外葉邊緣先變黃，后逐漸向內(nèi)伸展，葉緣枯萎，但癥狀常在結(jié)球后出現(xiàn)；根菜類在根膨大時出現(xiàn)癥狀；結(jié)球菜類在結(jié)球開始時才出現(xiàn)癥狀，葉片皺縮，手摸有硬感；果菜類在生育初期不出現(xiàn)癥狀，而在果實膨大時才在老葉上出現(xiàn)癥狀。