山藥土肥水管理要從生物學(xué)特性談起,山藥植株地上部莖葉花果繁茂,莖蔓可長達(dá)2~3米高,有利于光合生產(chǎn),地下部根和莖更為特殊,為人們食用的山藥是生長在地下部的根狀莖,單株產(chǎn)量較大的達(dá)數(shù)公斤。這種食用莖是著生在根部下端,無論是用栽種或薯段子繁殖,其側(cè)芽先生根,又名嘴根,功能是吸收土壤水分養(yǎng)分,向上供應(yīng)地上部莖葉花果,向下供應(yīng)著生于下端的根狀莖(即山藥)。根莖有向下扎的特點,嘴根橫向延伸一般20厘米,也可以向斜下方延伸,主要根系分布在10~20厘米處,最深可達(dá)40~50厘米,但比根狀莖都要淺。山藥因品種和土壤條件不同,分布深度有差異,一般在60~80厘米,有的甚至可達(dá)1米深。
在擴(kuò)大山藥種植時,第一,要選擇土壤,并對農(nóng)田地形、位置和前茬作物生產(chǎn)情況充分了解才能做出合理選擇,主要注意以下幾點:
1.種山藥選土層深厚,疏松肥沃,向陽地形,排水通暢的地塊。
2.地下水位要在1米以下。
3.1米深土壤剖面中不要出現(xiàn)障礙層(如沙姜、石礫等)。
4.土壤中性左右(pH值6-8),不要過酸過堿。
5.耕層土壤質(zhì)地以輕壤質(zhì)為佳,實際生產(chǎn)中從沙壤、輕壤、中壤至重壤都有過種植,不過在整地和管理上要有所區(qū)別。
第二,山藥栽種前要土壤耕作。耕作時間可秋耕也可春耕,目前大部分是春耕。山藥的整地包括深松耕和淺挖溝兩部分。由于山藥根和地中莖有下扎特性,整地要求深松耕,施有機(jī)肥,改善土壤物理狀況,以有利于塊莖下扎和生長。
第三,山藥定植期要求地面5厘米土壤溫度穩(wěn)定在10℃后為宜。對于華北地區(qū)一般在4月中下旬,閩粵地區(qū)是在3月份,東北地區(qū)一般在5月上旬定植。在適宜定植期內(nèi)越早越好,有利于根系發(fā)達(dá)和產(chǎn)量增加。
第四,水分管理。種前查看土壤如果發(fā)現(xiàn)底墑很差,一定要灌一次透水后再開始耕作作業(yè)。種后重點要保墑和保溫有利于出苗,整個苗期不宜澆水,根據(jù)干長根與濕長苗的原理,苗期控水既保溫又促進(jìn)根系向下扎。第一次澆水要在秧高進(jìn)入快速生長期。
第五,施肥管理。山藥基肥要在有機(jī)肥基礎(chǔ)上,配合化肥的施用,可選擇以磷、鉀為主,適量氮素比例的復(fù)混肥料,或選普鈣、磷銨、硫酸鉀、碳銨、尿素等單質(zhì)肥料摻混施用均可;手谢实、磷、鉀的推薦用量大致為每畝10公斤(N);10~15公斤(P2O5)和10~12公斤(K2O)。山藥的基肥要深施在20厘米以下,尤其有機(jī)肥應(yīng)該施再深一些。
總之,從生物學(xué)特性看,山藥地上部葉莖植株長達(dá)2~3米負(fù)責(zé)光合作用,可食用產(chǎn)出——根狀莖卻埋在土下深層50~80厘米處,而連接二者的嘴根承擔(dān)著吸收水分養(yǎng)分供應(yīng)地上地下整個植株需求的繁重任務(wù),山藥的產(chǎn)量一般高達(dá)2000~3000公斤,其根系不是很發(fā)達(dá),而且多發(fā)布于20厘米淺層土壤中,所以在種植山藥的水肥土管理中,特別要注意深松耕和深施有機(jī)肥結(jié)合,達(dá)到養(yǎng)護(hù)根系的目的。種后出苗與苗期管理是以保溫保墑為重點,經(jīng)常觀察土壤墑情與苗情,不宜過早灌水,盡量利用耕作措施保苗促根。