一、育苗：⑴整苗床建秧棚。播種前半個月，擇背風(fēng)向陽、高燥、半沙半泥、連續(xù)三年未種茄科蔬菜的園地作苗床，按每15平方米苗床施腐熟豬糞肥18-20公斤、過磷酸鈣3公斤，然后深翻整平做成1.5米寬的畦待播。建苗棚，棚高2米、寬4-6米，以南北向為好。⑵培育壯苗。選擇微辣、皮薄質(zhì)嫩，抗黃瓜葉病毒，耐疫病，耐低溫弱光能力強(qiáng)的蘇椒5號辣椒品種種植。10月下旬選晴天播種催芽露白的種子，每畝大田用種量50克，每15平方米苗床撒播種100克，再蓋1厘米厚的多菌靈藥土，蓋地膜、棚膜，夜間加蓋草簾保溫。出苗前溫度白天26-30℃，夜間18-20℃，嚴(yán)封棚膜，早晚蓋草簾，一般不澆水，不透風(fēng)，促早苗、齊苗。出苗到兩片真葉，溫度白天23-25℃，夜間12℃左右。

二、假植：幼苗2-4片葉時假植到8-10厘米直徑的塑料營養(yǎng)缽中，假植前2-3天將分苗棚拱好，床土澆透水，分苗后及時澆定根水。3葉1心到移栽前（12-14片真葉）白天28-30℃，夜間15-18℃，視苗情根外追施0.2%磷酸二氫鉀溶液或薄水糞肥2-3次，培育大齡壯苗。定植前5-7天加大通風(fēng)，溫度白天22-24℃，夜間10℃，以適應(yīng)大棚的環(huán)境條件。

三、定植：⑴移栽。1月下旬，幼苗苗齡50-70天，植株8-10葉時定植。移栽前7天把大棚拱好，每畝施腐熟豬糞肥5000公斤、過磷酸鈣25公斤、腐熟菜籽餅肥100公斤、三元復(fù)合肥30公斤深翻并充分混勻，按南北向開成65-70厘米寬的畦，溝寬30厘米、深20厘米，蓋好地膜提溫保墑。定植前2天噴灑多菌靈和高效吡蟲啉防病滅蟲，前1天澆足苗床水。移植行距45-50厘米，株距25厘米，每畝栽5000-6000株，隨栽隨澆定根水。⑵肥水管理。緩苗后結(jié)合澆水追施1-2次稀糞肥水；門椒采收后結(jié)一次果追施1次肥，每畝隨水施磷酸二銨10-25公斤、硫酸鉀10公斤；結(jié)果中后期為防早衰，可用0.5%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行葉面噴施。⑶溫濕度與光照管理。適溫17-18℃，適地溫18-25℃，空氣相對濕度70-80%。為防霜凍，早春采用大棚套小棚，小棚上夜間蓋草簾，畦面覆土膜，以提高棚內(nèi)的土溫和氣溫。生長后期只覆蓋頂膜，采用避雨法栽培。冬春季遇雨雪天氣，也應(yīng)在中午前后揭除草簾等覆蓋物，讓植株見光。6月份外界氣溫升高時在大棚頂膜上加蓋遮陽網(wǎng)。⑷點(diǎn)花與插架。開花結(jié)果初期氣溫不利于坐果，須用防落素點(diǎn)花，4月下旬撤小棚后插家架，以防植株倒伏。

四、病蟲害防治：苗期病害有早疫病、猝倒病等；成株期主要有晚疫病、青枯病，可用50%多菌靈1000倍液隔7-10天噴1次，連續(xù)噴2-3次。害蟲主要有蚜蟲、茶黃螨，可用10%吡蟲啉1500倍液噴霧防治。