青花菜又稱西蘭花、綠菜花,以肉質(zhì)肥嫩的花枝組成的花球供食,營(yíng)養(yǎng)成分齊全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,質(zhì)地脆嫩,清爽適口,為消費(fèi)者所喜愛(ài)。青花菜喜溫和及涼爽氣候、濕潤(rùn)環(huán)境,忌炎熱、干旱,不耐霜凍;種子發(fā)芽適溫為15-30℃,植株生長(zhǎng)適溫20-22℃,花球形成的適溫為15-18℃,25℃以上發(fā)育不良;栽培容易,是晚稻收獲后充分利用冬閑地創(chuàng)收的優(yōu)良菜種。青花菜作為新興的蔬菜品種,要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),應(yīng)了解其特性及生長(zhǎng)發(fā)育要求,掌握栽培技術(shù):
一、品種選擇
青花菜按成熟期可分為早、中、晚熟三個(gè)類型。我國(guó)目前栽培的青花菜品種多由美國(guó)、日本等國(guó)引進(jìn),可根據(jù)不同的栽培季節(jié)選擇適栽品種。夏秋季生產(chǎn)應(yīng)選擇耐熱、早熟的品種,如綠風(fēng)、珠綠、里綠、大綠等;冬季生產(chǎn)應(yīng)選擇耐寒、株型緊湊、花球緊實(shí)的中熟或中早熟品種,如綠嶺、富士綠、秋綠等。
二、播種育苗
冬種青花菜首先要選用適用性廣、耐寒性強(qiáng)的品種,播種在預(yù)先準(zhǔn)備好的苗床上,也可在營(yíng)養(yǎng)缽中育苗。畝播種量20-25克種子。
1、播種前準(zhǔn)備:青花菜可采用營(yíng)養(yǎng)杯或苗床播種育苗。用營(yíng)養(yǎng)杯育苗要先配制好營(yíng)養(yǎng)土,選擇三年內(nèi)沒(méi)種過(guò)十字花科蔬菜的園土或稻田土3份,加充分腐熟農(nóng)家肥1份,然后按每立方米的營(yíng)養(yǎng)土加入過(guò)磷酸鈣1公斤、硫酸鉀0.6公斤,充分混勻,裝杯;用苗床育苗要選擇排灌方便的壤土犁翻曬透,起寬1.-1.8米(包溝)、高20-25厘米的畦作苗床,每平方米苗床施腐熟有機(jī)肥10-15公斤和一定量的磷鉀肥,施后將肥土混勻,耙碎整平。
2、播種:采用營(yíng)養(yǎng)杯播種育苗,播前將營(yíng)養(yǎng)土淋濕,每杯播種1粒,播后蓋薄土,噴都爾除草劑;苗床育苗,預(yù)先將種子與一定量的細(xì)砂混勻再播種,每平方米播種量4-5克(即育5平方米的苗可供一畝田種植),播后覆蓋0.5-1厘米薄土,噴都爾除草劑,然后蓋上一層薄稻草。夏末初秋天氣高溫多雨,無(wú)論營(yíng)養(yǎng)杯或苗床育苗,都要蓋上遮陽(yáng)網(wǎng)以遮陽(yáng)防雨。
3、播后苗期管理:播種后要注意淋水,經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn),苗床育苗的大約3天可齊苗,及時(shí)把稻草揭去。夏季育苗,苗期要特別注意防治黃條跳甲和菜青蟲(chóng)為害。移栽前7-10天揭除遮陽(yáng)網(wǎng),使幼苗充分見(jiàn)光煉苗。播種30天后,幼苗株高15厘米左右,具5-6片真葉時(shí)可定植。定植前在苗床噴施一次殺蟲(chóng)、殺苗藥劑。
三、定植
定植前選擇排灌條件良好的地,定植前7-10天翻耕整地,開(kāi)溝深施基肥;适褂昧繛槊慨施腐熟豬牛糞2500公斤,復(fù)合肥25公斤和適量硼肥、鈣肥。整地后起畦,畦南北向,一般包溝1-1.2米雙行植,畦高20-30厘米。種植行距40厘米×50厘米,每畝定苗2500棵左右。
三、田間管理
1、澆水:青花菜喜肥水,忌炎熱、干旱,一般5-7天澆一次水,要澆透。在雨季應(yīng)及時(shí)排水,以免引起爛根。
2、追肥:追肥種類以氮肥為主,分期適時(shí)追肥。定植15-20天后,畝追施尿素7-10公斤;定植40天后植株有15片葉時(shí),畝追施尿素7-10公斤;植株具有20-21片葉時(shí),畝追施尿素5公斤、鈣鎂磷肥30公斤、鉀肥30-50公斤;ㄇ蛐纬善谑┲胤剩用復(fù)合肥(最好為有機(jī)復(fù)合肥)25-30公斤,加適量鎂、鈣、硫、硼肥等,用0.1%的硼砂噴施2-3次;ㄇ蚴斋@后,對(duì)側(cè)枝萌發(fā)力強(qiáng)的品種,需要繼續(xù)追肥、澆水。每采收1次側(cè)花球,追肥1次。
3、中耕培土、抹芽:施肥前要松土、鋤草,施肥后要培土。對(duì)主花球?qū)S闷贩N,在主花球采收前應(yīng)抹去側(cè)芽;主側(cè)花球兼用品種,選留健壯側(cè)枝4-5個(gè),抹去細(xì)弱側(cè)枝。
四、防治病蟲(chóng)害
青花菜常見(jiàn)的主要病蟲(chóng)害有黑斑病、霜霉病、蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、菜蛾、黃條跳甲、甘藍(lán)夜蛾等。
病害防治:黑斑病的發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液,或65%代森鋅可濕性粉劑500倍液,或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧防治,隔5-7天噴1次,連續(xù)2-3次;霜霉病在發(fā)病初期可用58%瑞毒霉可濕性粉劑600倍液,或75%百菌清可濕性粉劑600倍液防治,隔5-7天噴1次,連續(xù)2-3次。要注意交替用藥。
蟲(chóng)害防治:蚜蟲(chóng)可用405樂(lè)果乳劑1000倍液防治;菜青蟲(chóng)、菜蛾、黃條跳甲、甘藍(lán)夜蛾可用80%敵敵畏乳劑1000倍液,或2.5%溴氰菊酯2500倍液,或20%甲氰菊酯2000倍液噴殺。
五、采收
青花菜的頂端花球已充分膨大、花蕾尚未開(kāi)放,手感花蕾粒子稍微有些松動(dòng)時(shí)為適收期,應(yīng)及時(shí)采收。高溫期,應(yīng)提早1-2天采收,避免采收過(guò)晚造成散球或開(kāi)花,降低產(chǎn)品質(zhì)量。采收時(shí),將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下。頂球采收后,植株腋芽萌發(fā),并迅速長(zhǎng)出側(cè)枝,于側(cè)枝的頂端又形成花球,即側(cè)花球。當(dāng)側(cè)花球長(zhǎng)到一定大小,花蕾尚未開(kāi)放時(shí),可再進(jìn)行采收,一般收獲2-3次。