扁豆，又名蛾眉豆、鵲豆、眉豆、沿籬豆等，屬豆科1年生草本植物。在北方一般春天播種，夏、秋上市。利用棚室栽培扁豆，實(shí)現(xiàn)深冬或早春上市，既可增加市場上蔬菜的花色品種，又可滿足消費(fèi)者需求，促進(jìn)農(nóng)民增收。進(jìn)行棚室扁豆栽培，一般每畝產(chǎn)嫩莢2-3噸，高產(chǎn)的可達(dá)4-5噸，收入達(dá)1萬余元。

    一、選擇良種。宜選豆莢均勻、寬厚、纖維少、單莢重、生長期長、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)良、增產(chǎn)潛力大的品種，如常扁豆一號、鄒扁豆一號、豬耳朵扁豆、白花扁豆、紫色小白扁、豬血扁等。

    二、整地施肥。結(jié)合前茬最后1次澆水，澆足底墑水。前茬收后，每畝施腐熟馬糞、牛糞、雞糞、人糞等4-5噸，尿素40千克，過磷酸鈣100千克，硫酸鉀50千克。深耕30厘米，耙透耙細(xì)。南北向做畦，畦寬1.1-1.2米，高8-10厘米，整平待用。播前一定要澆足苗床水，播種后切忌澆灌蒙頭水。

    三、除草覆膜。做畦后，每畝用乙草胺120-150毫升或用90%禾耐斯30-40毫升，對水50-60升，均勻噴灑畦面。隨即用薄膜覆蓋畦面，兩邊用土壓嚴(yán)。

    四、播種定苗。⑴播種：一般秋、冬茬在9月中下旬播種，早春茬在12月下旬至翌年1月上旬播種。播前選粒大飽滿、色澤鮮艷、無病蟲的扁豆種子，選晴天曬種，2-3天內(nèi)播完，以促進(jìn)發(fā)芽整齊。在畦面上，按計(jì)劃打孔覆土播種，并在孔上蓋1把濕土，有引苗露出膜面的作用。每畦種2行，2行間隔40-50厘米，穴距30-35厘米，每穴播種3-4粒，不可播種過深或過淺，以1.5-2厘米為宜，每畝需種子3.5-4千克。苗床土壤溫度以維持在白天20-26℃，夜間16-18℃為宜。播后7-9天即可出苗。⑵查苗：出苗后及時(shí)查苗，去除膜上過多的土堆，使2片葉露出膜面。對缺苗處及時(shí)用后備苗補(bǔ)缺。當(dāng)植株長出2片真葉時(shí)，每穴留2株壯苗，其余去除。

    五、控制溫度。⑴苗期溫度管理：出苗前溫度保持在25-30℃，以促幼苗迅速出土；出苗后降溫至20-25℃，防止出現(xiàn)高腳苗。若溫度偏高，出苗過快，下胚軸伸長得過長而細(xì)，幼苗不夠墩實(shí)。溫度偏低、出苗慢，幼苗生長不旺。待真葉展開后，白天溫度要降至20℃左右，夜間溫度保持12-15℃，以蹲苗促壯。3-4片真葉后，白天溫度要升至22-25℃，夜間溫度保持在12-15℃，當(dāng)溫度超過25℃時(shí)，應(yīng)通風(fēng)降溫。⑵開花結(jié)莢期的溫度管理：此期應(yīng)保持適溫，防止棚溫過高或過低。扁豆開花結(jié)莢的適宜溫度范圍為16-27℃，以18-25℃為最適宜，低于15℃和高于28℃時(shí)對開花結(jié)莢不利，會加重落花落莢。當(dāng)棚溫高于28℃時(shí)，要通風(fēng)降溫。尤其是高于32℃時(shí)，不僅會造成大量落花落莢，而且會嚴(yán)重影響商品嫩莢的品質(zhì)。

    六、追肥澆水。苗期一般不澆水，過分干燥，可澆小水�，F(xiàn)蕾后適當(dāng)澆水，以促進(jìn)植株生長發(fā)育。但水量不可過大，以免蕾、花脫落。在地膜覆蓋栽培條件下，宜采用膜下澆暗水的方法，隨水沖施速效化肥或腐熟的人糞尿。扁豆喜硝態(tài)氮而不喜氨態(tài)氮，氨態(tài)氮肥施用過多時(shí)會抑制植株生長發(fā)育。所以，沖施開花結(jié)莢肥時(shí)，多施用尿素、三元復(fù)合肥和人糞尿，在下部花序結(jié)莢期，一般12-15天澆水、追肥1次，每次每畝施三元復(fù)合肥10千克左右或人糞尿100千克。在中部花序結(jié)莢期，一般隔8-10天澆1次水、追肥1次，每次每畝沖施尿素7-8千克。上部花序開花期、結(jié)莢期和側(cè)枝翻花結(jié)莢期，一般10天左右澆1次水、追肥1次，每次每畝沖施尿素和硫酸鉀各5千克，以滿足植株生長發(fā)育的需求。為增加產(chǎn)量，現(xiàn)蕾后，可用二氧化碳發(fā)生器增施二氧化碳?xì)夥省?/p>

    七、植株調(diào)整。當(dāng)幼苗長至30-35厘米時(shí)，及時(shí)用塑料繩吊蔓，不要讓主蔓一次爬到棚頂，在龍頭即將爬到棚頂時(shí)落蔓。結(jié)莢中、后期為改善透光條件，要將中、下部的老黃葉及時(shí)摘除，并在莖葉過密處疏去部分葉片和抹掉晚發(fā)的嫩芽。5月上中旬，當(dāng)外界氣溫超過20℃后撤去棚膜，讓扁豆枝蔓在棚架上生長，直到倒蔓。

    八、保花保莢。日光溫室內(nèi)，光照弱，易落花落莢，如在開花期用5-10毫升/千克的萘乙酸或1-5毫升/千克的防落素噴灑，則可減少落花，增加產(chǎn)量。

    九、防治病蟲。⑴白粉病：用50%多菌靈500倍液或77%可殺得500-700倍液噴霧防治。⑵銹病：用12.5%特普唑2500-3000倍液或80%新萬生500-600倍液噴霧防治。⑶蚜蟲：用50%辟蚜霧2500倍液或10%吡蟲啉2000倍液噴霧防治。⑷白粉虱：用10%撲虱靈2000-2500倍液或2.5%天王星2500倍液或21%滅殺斃2000倍液噴霧防治。

    十、適時(shí)采摘。播后50-60天，謝花后8-10天，嫩莢停止生長、種子開始發(fā)育時(shí)，莢果長得最長，鮮重最大，菜用商品品質(zhì)最好，即應(yīng)采摘。一般前期每隔4-5天采收1次，盛期隔2-3天采收1次，或根據(jù)市場需求及時(shí)采收。1個(gè)花序上有8-10個(gè)以上花芽，而開花結(jié)莢的只有3-5個(gè)。采摘時(shí)，要注意保護(hù)好這些花芽，采摘頭茬豆莢后，保留的花芽會加速發(fā)育，開花結(jié)第2茬莢。采收后期，若不急于倒茬，可進(jìn)行剪蔓。剪蔓時(shí)，基部保留10-15厘米的老蔓。（2-3個(gè)潛伏芽）。