荷蘭豆,別名荷仁豆、回回豆等,為豆科豌豆屬的攀緣植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食,口感清脆,營養(yǎng)豐富。可做湯或炒食。
荷蘭豆為半耐寒蔬菜,不耐熱。4℃時(shí)種子開始緩慢發(fā)芽,在16℃~18℃時(shí)4~6天可出苗。幼苗可耐-6℃低溫,莖蔓生長適溫為15℃~20℃,開花結(jié)莢期適溫為15℃~18℃,超過26℃產(chǎn)量和品質(zhì)降低。結(jié)莢期要求長日照和較低的溫度,忌高溫。
一、品種選擇
荷蘭豆的品種有中山青、赤花絹莢、蓮陽雙花、美國小青花、日本成駒等品種?筛鶕(jù)各地的需要選擇品種。
二、栽培季節(jié)和方式
早春日光溫室栽培,于1月下旬至2月上旬播種,4月下旬至6月中旬收獲。早春大棚栽培于2月下旬至3月上旬播種,5月上中旬至6月中下旬收獲。春季露地栽培于3月中下旬播種,5月中旬至6月下旬收獲。秋季日光溫室延后栽培7月下旬播種,10月中旬至12月中旬收獲。秋季大棚延后栽培于8月上旬播種、10月中旬至11月中旬收獲。
三、栽培技術(shù)
1.整地播種:以直播為主,壟作或畦作,播前畝施有機(jī)肥2000千克、過磷酸鈣20千克,耕翻整平后做壟或做畦。為促進(jìn)早熟和降低開花節(jié)位,播前可先浸種催芽,在室溫下浸種2小時(shí),5℃~6℃的條件下處理5~7天,當(dāng)芽長至5毫米時(shí)播種。干種子播后要及時(shí)澆水。采用條播,行距30~40厘米,株距8~10厘米,覆土2~3厘米,每畝矮生種用種量為15千克,蔓生種為12千克。
2.田間管理:出苗前不澆水,出苗后的營養(yǎng)生長期,以中耕鋤草為主,適當(dāng)澆水,只要不干裂即可。蔓生種在蔓長30厘米時(shí)搭架。在現(xiàn)蕾前澆小水,花期不澆水。
荷蘭豆有固氮能力,不需要很多肥料,但多數(shù)品種生長勢強(qiáng),栽培密度大,一般需要追肥3次,第一次于抽蔓旺長期施用,畝施復(fù)合肥15千克,或人糞尿400千克;結(jié)莢期追施磷鉀肥,畝施磷酸二銨15千克,硫酸鉀或氯化鉀5千克,增產(chǎn)效果明顯。
植株長至15節(jié)時(shí)摘心,將下部老葉、黃葉摘除,以改善通風(fēng)透光條件。為防止落花落莢,可用30毫克/升的防落素噴霧。
3.采收:嫩梢可隨時(shí)采收,開花后10天左右嫩莢充分肥大,但籽粒沒飽滿,顏色鮮綠即可從基部采收嫩莢。對于硬莢品種,一般只采收青豆料,當(dāng)莢皮白綠,豆粒肥大飽滿時(shí)采收。收獲干豆粒,要在開花后30~40天莢皮變黃時(shí)進(jìn)行,收獲應(yīng)在清晨進(jìn)行,以防莢皮爆裂。
四、病蟲害防治
荷蘭豆在整個(gè)生育期有菜青蟲和螨類危害,應(yīng)該用氯氫菊酯和三氯殺螨醇。主要病害有病毒病及銹病,防治主要用病毒A或病毒K和粉銹寧及銅制劑。每隔3~7天打藥一次,視病害的嚴(yán)重程度而定。