人仙菜學(xué)名十枝莧，產(chǎn)量高，味道鮮美，維生素、氨基酸等含量大，涼拌、炒食、做餡都可，是一種無(wú)農(nóng)藥、無(wú)化肥等污染的天然綠色野生蔬菜.   

     1、整地：人仙菜對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，沙壤土、黃土等均可，土壤肥沃、貧瘠地均能種植， 播前將地深耕，澆透水，施足底肥。

    2、播種：春播在2-3月份地面解凍后，夏播在6月份播種，秋播在11月-12月未上凍前。土壤要求墑情好，因人仙菜種子顆粒細(xì)小。播種前應(yīng)先將種子與2-3倍的細(xì)沙或細(xì)土面混合均勻，然后均勻地散播于地里，不要出現(xiàn)漏播面積。播后用耙耙平來(lái)替代覆土，畝用種1.25-1.5公斤。

    3、管理：當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)開始間苗拔草，畝高15厘米左右時(shí)要鋤地一遍，有利于根系生長(zhǎng)發(fā)育，并結(jié)合疏松土壤畝追施尿素15公斤。人仙菜與其它蔬菜相比具有抗旱抗病的特點(diǎn)。在一般自然條件下即能正常生長(zhǎng)，不會(huì)因干旱而死亡。在大旱時(shí)如果水利條件好可提高產(chǎn)量，偶爾出現(xiàn)食葉蟲，可用敵殺死等農(nóng)藥噴施。

    4、采收：如果以產(chǎn)菜為主的可在人仙菜苗高30厘米時(shí)，其莖桿沒有形成纖維時(shí)連根拔出洗凈。上市出售，也可先采收下部葉，再過些天采收中部葉、上部葉，這樣連續(xù)分批采摘葉片。如果是既要產(chǎn)菜又要產(chǎn)籽者，可在葉子長(zhǎng)成后采收葉片，待全部菜葉采完后將種子采收，并放于太陽(yáng)下曝曬至干后，揉搓簸凈即成。采收的種子可連年留種，畝產(chǎn)菜4000公斤左右，菜籽留100公斤。在大田自然條件下種植人仙菜一年可收兩茬，第一茬在6月份結(jié)束，第二茬6月份播種9月份結(jié)束。如果在南方地區(qū)有可能一年收三茬。

    5、加工：⑴人仙菜還可加工成干菜在蔬菜淡季食用。將采收的人仙菜摘去老莖干，漂洗干凈，瀝去水分，平攤于竹席等上面自然晾干或曬干存放，食用時(shí)適當(dāng)浸泡即可。若做湯就直接將干菜投于湯中。⑵淹漬：將鮮人仙菜采后投入開水中焯2-3分鐘撈出，晾干，再將其放于罐、缸等容器內(nèi)淹漬，攤一層菜，上面撒一層鹽。