木耳菜又名落葵,屬落葵科一年生纏繞性草本植物。以采收嫩葉、嫩莖食用。葉肉肥厚,風(fēng)味獨(dú)特,油潤(rùn)柔滑,口感極佳,是夏季清涼解毒的無(wú)公害保健蔬菜。全株可入藥,有降壓保肝、緩瀉滑腸、清熱解毒、利便、防治癤瘡和潤(rùn)澤皮膚、美容的功效。也可作觀賞花卉,庭院、陽(yáng)臺(tái)支架栽培。
品種選擇:主要品種有大葉落葵、綠木耳菜、四川大葉木耳菜等。木耳菜為自花授粉作物,可自留種,一般以春播植株留種。
播期確定:露地栽培3月下旬至9月均可陸續(xù)播種,但以春播為主,以4月和8月播種產(chǎn)量高、品質(zhì)好。播后40天可間拔幼苗上市。采摘嫩葉者可陸續(xù)采收至深秋。也可采用小棚或大棚提早到2月下旬至3月上旬或推遲到10~11月播種,多采收幼苗為主。分批播種,分批采收,基本可達(dá)周年供應(yīng)。
播種育苗:
①播種方式。采收幼苗為主的,多直播、撒播。采收嫩葉、嫩枝為主的,可用穴播、條播。還可扦插繁殖。
②苗床準(zhǔn)備。育苗移栽多采用撒播,苗床宜選擇排灌兩便、高燥向陽(yáng)、肥沃的砂壤土。每667平方米施優(yōu)質(zhì)圈肥3000千克,加適量氮磷鉀復(fù)合肥,翻耕耙細(xì),灌水找平。
③催芽播種。春播宜浸種催芽后播種,種子先用45℃熱水?dāng)嚢杞?0分鐘,再在25~30℃下浸種5小時(shí),然后催芽播種。播后覆土1.5~2厘米厚,再蓋草簾或遮陽(yáng)網(wǎng),澆足底水,春播時(shí)應(yīng)覆蓋塑料薄膜。
④苗期管理。出苗后及時(shí)松土,干旱時(shí)適量澆水,幼苗2片真葉時(shí)疏苗。早春、晚秋用大棚或小棚覆蓋栽培的,出苗前一般不通風(fēng)。出苗后,保護(hù)床土濕潤(rùn),白天保持20℃以上,夜間不低于15℃。幼苗長(zhǎng)到3片真葉,高8~10厘米時(shí)即可定植。
田間管理:春播定植期以5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃為宜。一般搭架栽培,行株距50厘米×30厘米。不搭架栽培的,行株距17~20厘米。采收葉片的,當(dāng)蔓生長(zhǎng)至30~33厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)搭籬壁架或人字架,引蔓上架。盡早抹去花枝。緩苗后及時(shí)中耕,上架前進(jìn)行最后一次中耕,并適當(dāng)培土。生長(zhǎng)期間勤澆水、肥。一般在緩苗后或定苗后,每667平方米追施硫酸銨25千克,復(fù)合肥15千克。以后每采摘一次追一次肥,每次追肥以腐熟人糞尿最好,也可追施尿素、復(fù)合肥整個(gè)采收期不可缺肥。
整枝與采收:
①采收幼苗,在播后40天,苗長(zhǎng)到5~6葉時(shí)間拔,分批采收。
②采收嫩梢,在苗高23~26厘米時(shí),摘取嫩梢,基部留3~4片葉,每次收獲后再選留2~4個(gè)健壯側(cè)芽或新梢,后期可在整枝后保留1~2個(gè)健壯芽或梢。7~10天采收1次,每667平方米產(chǎn)1500~2500千克。
③采收嫩葉,除主蔓外,在其基部選留2條健壯側(cè)蔓,組成骨干蔓,骨干蔓上不留側(cè)蔓。骨干蔓長(zhǎng)至架頂時(shí)摘心,然后在各骨干蔓基部選留1條側(cè)蔓,逐步代替原來(lái)骨干蔓。原骨干蔓葉片采完后剪掉下架。前期15~20天、中期10~15天、后期5~7天采收1次,667平方米產(chǎn)2000~4000千克。
病害防治:主要病害是“蛇眼”病。從幼苗到收獲均可危害葉片,多雨時(shí)發(fā)病重。遇高溫高濕等反常氣候時(shí),可用1∶3∶200倍的波爾多液噴霧保護(hù)。發(fā)病初期,用75%百菌清可濕性粉劑1000倍液加70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液,或50%速克靈可濕性粉劑2000倍液噴灑,7~10天1次,連續(xù)2~4次。采收前10天停止用藥。生長(zhǎng)中期大棚、小拱棚栽培中易出現(xiàn)灰霉病,可用速克靈、百菌清、撲海因等藥劑交替煙熏或噴霧3~4次。