一、土窖貯藏法。選擇地下水位低，通風(fēng)良好，排水通暢的地方挖土窖。一般挖深1米左右，寬2.4米，長4-6米（可根據(jù)所貯量及地方的長短而定）土窖，兩側(cè)貯放水果，中間留40厘米寬的走道（也可作排氣通道），上面用蘆葦或草苫覆蓋防風(fēng)遮陽。

二、裝箱貯藏法。在通風(fēng)向陽的室內(nèi)用塑料周轉(zhuǎn)箱或木箱裝果，分層錯開碼架，每一層箱底應(yīng)墊木條，避免壓傷果實。一般可碼放4層高，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在4-8℃，相對濕度保持在60-80%。如果室內(nèi)干燥，可在室內(nèi)放置水缸、水盆或用噴霧器噴灑清水至果面或地面。

三、沙土貯藏法。在地面先鋪上一層濕沙土，上面放1層水果，再撒放1層沙土，如此反復(fù)擺放，一般可擺放40厘米高。然后用塑料薄膜蓋嚴(yán)，避免水果失水變質(zhì)。

四、塑膜袋貯藏法。選擇質(zhì)地優(yōu)良的優(yōu)質(zhì)塑膜袋，將梨或蘋果裝入袋中，然后扎口，擺放在通風(fēng)向陽的室內(nèi)，溫度控制在4-8℃左右，果袋要立放，千萬不可平臥放置，避免擠壓損傷果實。

五、磚池貯藏法。用磚在室內(nèi)砌成高50厘米、寬1米、長2-3米（可根據(jù)室內(nèi)空間而定）的長形磚池，然后將果實一層一層地擺放，一般池內(nèi)可擺放高度不得超過40厘米。在貯藏初期可用草苫或厚紙將池口遮蓋，但不要蓋得太嚴(yán)，讓其散發(fā)池內(nèi)熱氣，隨著天氣溫度的降低，要逐漸蓋嚴(yán)池口， 池內(nèi)溫度要控制在4-8℃。每隔8-10天檢查一次，去除爛果，檢查時盡量避免外界冷風(fēng)、煙霧、高溫等不良情況的影響。

無論采用以上哪種方法貯藏，首先必須搞好梨、蘋果的貯前采摘質(zhì)量和藥劑消毒處理，只有這樣才能達到貯藏保鮮增值的效果。