在果樹修剪中,摘心是在新梢旺長期,摘除新梢嫩尖部分。摘心可以削除頂端優(yōu)勢,促進(jìn)其他枝梢的生長;經(jīng)控制,還能使摘心的梢發(fā)生副梢,以削弱枝梢的生長勢,增加中、短枝數(shù)量;有些樹種、品種還可以提早形成花芽。幼旺蘋果樹的新梢年生長量很大,在外圍新梢長到30厘米時(shí)摘心,可促生副梢,當(dāng)年副梢生長亦可達(dá)到培養(yǎng)骨干枝的要求;冬季修剪多留枝,減輕修剪量,有利于擴(kuò)大樹冠、增加枝條的級次。葡萄花前摘心可以控制過旺的營養(yǎng)生長,有利于養(yǎng)分向花器供應(yīng),以提高坐果率;花后對副梢不斷摘心,有利于營養(yǎng)積累、側(cè)芽的發(fā)育和控制結(jié)果部位的外移,此外,桃、蘋果幼樹可以通過摘心來培養(yǎng)結(jié)果技組。蘋果、桃幼樹秋季停止生長晚,易引起凍害和抽條,晚秋摘心可以減少后期生長,有利于枝條成熟和安全越冬。